Tonkabohnen kaufen – Feines Gourmetgewürz mit Vanilleduft
Fact: Die Tonkabohne (Dipteryx odorata) wächst am Tonkabaum, einer tropischen Baumart aus Südamerika. Ihre dunkelbraunen Samen enthalten natürliches Coumarin, das für das intensive, vanilleähnliche Aroma verantwortlich ist.
Wenn Sie Tonkabohnen kaufen, holen Sie sich ein besonders feines Gewürz mit betörendem Duft in Ihre Küche. Ihr komplexes Aroma verbindet Noten von Vanille, Bittermandel und Waldmeister – perfekt für Desserts, Gebäck oder kreative Kochideen. Unsere Tonkabohnen aus Brasilien werden nach der Ernte schonend fermentiert und getrocknet, um ihr volles Aroma zu entfalten.
Herkunft und Pflanze
Tonkabohnen sind die getrockneten Samen des Tonkabaums (Dipteryx odorata), der zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) gehört. Der Baum gedeiht in den tropischen Regenwäldern Südamerikas, vor allem in Brasilien und Venezuela. Die länglichen, schwarzbraunen Samen werden nach der Ernte fermentiert – ein Schritt, der das charakteristische, süß-warme Aroma hervorbringt.
Aroma & Geschmack
Der Duft der Tonkabohne ist unverwechselbar: süß, warm und sinnlich. Im Geschmack erinnert sie an eine Mischung aus Vanille, Karamell und einem Hauch Waldmeister. Durch diese besondere Kombination wird sie in der Gourmetküche geschätzt – sowohl für süße als auch herzhafte Kreationen.
Wie sehen Tonkabohnen aus?
Tonkabohnen sind etwa 3–6 cm lang, dunkelbraun bis schwarz und besitzen eine runzelige Oberfläche. Ihre auffällige Form und das intensive Aroma machen sie zu einem besonderen Bestandteil jeder Gewürzsammlung.
Verwendung in der Küche
Da Tonkabohnen ein intensives Aroma besitzen, sollten sie stets sparsam verwendet werden. Ähnlich wie Muskat werden sie fein gerieben oder geraspelt. Besonders beliebt ist ihr Einsatz in:
- Desserts: Crème Brûlée, Mousse au Chocolat, Eiscreme, Panna Cotta
- Backwaren: Kuchen, Kekse, Plätzchen, Waffeln
- Getränken: Kaffee, heiße Schokolade, Liköre, Cocktails
- Herzhaften Speisen: Wildgerichte, Saucen, Tomatengerichte
Tipp: Eine halbe geriebene Tonkabohne genügt für eine ganze Dessertportion. Nach der Verwendung kann die Bohne getrocknet und erneut eingesetzt werden.
Hinweis zur Verwendung
Tonkabohnen enthalten Coumarin – ein natürlicher Aromastoff. Genießen Sie sie in kleinen Mengen. Personen mit Leberproblemen oder während der Schwangerschaft sollten den Verzehr vermeiden.
Qualität & Herkunft
Unsere Tonkabohnen stammen aus Brasilien, wo sie unter nachhaltigen Bedingungen geerntet werden. Die sorgfältige Trocknung und Fermentation verleihen ihnen ihr intensives, komplexes Aroma. Sie erhalten ein naturbelassenes, reines Gewürz ohne Zusätze oder künstliche Aromen.
Aufbewahrung
Lagern Sie Tonkabohnen trocken, dunkel und luftdicht verschlossen – idealerweise in einem Glasbehälter. So bleibt ihr Aroma über lange Zeit erhalten.
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Häufige Fragen zu Tonkabohnen
Wie schmecken Tonkabohnen?
Tonkabohnen duften und schmecken süßlich – mit Anklängen von Vanille, Bittermandel und Waldmeister. Sie verleihen Speisen eine edle, warme Note.
Wie werden Tonkabohnen verwendet?
Reiben Sie die Bohne mit einer feinen Muskatreibe direkt über die Speise. Bereits eine halbe Bohne reicht aus, um Desserts oder Getränke zu aromatisieren.
Sind Tonkabohnen gesundheitlich unbedenklich?
Ja – in geringen Mengen. Aufgrund des natürlichen Coumarins sollten Tonkabohnen nur sparsam dosiert und nicht täglich verzehrt werden.
Woher stammen Ihre Tonkabohnen?
Unsere Tonkabohnen kommen aus Brasilien und werden dort traditionell fermentiert und schonend getrocknet, um das volle Aroma zu bewahren.
Verkehrsbezeichnung: Tonkabohnen, ganz
Botanischer Name: Dipteryx odorata
Herkunft: Brasilien
Zutaten: Tonkabohnen (100 %)
Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen ALLERGENE enthalten.
Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Gewürze Orlandosidee, Berlin, Deutschland
Autor: Gewürze Orlandosidee – Ihr Experte für feine Gewürze seit 2005.
Expertise: Über zwei Jahrzehnte Erfahrung im Import und Handel seltener Gewürze aus aller Welt.
