Tonkabohnen kaufen – Exotisches Gewürz mit intensivem Aroma
Tonkabohnen (Dipteryx odorata) sind aromatische Samen aus Südamerika, die sich durch ihr einzigartiges, vanilleähnliches Aroma auszeichnen. Sie eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Süßspeisen, Gebäck und ausgewählten herzhaften Gerichten.
Wie schmecken Tonkabohnen?
Das Aroma der Tonkabohne erinnert an eine Kombination aus Vanille, Bittermandel und einem Hauch von Waldmeister. Ihr Duft ist intensiv und eignet sich besonders für kreative Rezeptideen – ob in Desserts, Saucen oder Getränken.
Was sind Tonkabohnen?
Tonkabohnen stammen vom Tonkabaum, der in tropischen Regionen Südamerikas wächst. Die dunkelbraunen, mandelförmigen Samen werden aus den Früchten der Pflanze gewonnen und nach der Ernte getrocknet. Ihr ausgeprägtes Aroma macht sie zu einem geschätzten Gewürz in der modernen Küche.
Wie sehen Tonkabohnen aus?
Tonkabohnen sind etwa 3–6 cm lang, dunkelbraun bis schwarz und besitzen eine runzelige Oberfläche. Ihre auffällige Form und das intensive Aroma machen sie zu einem besonderen Bestandteil jeder Gewürzsammlung.
Verwendung und Dosierung
Tonkabohnen werden sparsam verwendet. Man reibt sie ähnlich wie Muskatnuss mit einer Reibe frisch in die Speisen. Schon geringe Mengen genügen, um Gerichte aromatisch zu verfeinern.
Kreative Einsatzmöglichkeiten:
- Desserts und Gebäck: Ideal für Crème Brûlée, Eis, Schokoladendesserts und Kekse.
- Getränke: Geeignet für heiße Schokolade, Kaffee oder ausgewählte Cocktails.
- Herzhafte Küche: Verleiht Wildgerichten, Saucen oder Tomatensuppen eine besondere Note.
Aufbewahrung
Lagern Sie Tonkabohnen trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen – idealerweise in einem luftdichten Behälter. So bleibt das Aroma lange erhalten.
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Wissenswertes zur Verwendung
- Aufgrund ihres ausgeprägten Aromas sollten Tonkabohnen stets sparsam dosiert werden.
- In der Küche werden sie oft als Alternative zu Vanille oder zur Verfeinerung von Süßspeisen eingesetzt.
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