Süßholzwurzel – Lakritzartige Würze für besondere Gerichte
Süßholzwurzel ist ein vielseitig einsetzbares Gewürz mit charakteristisch süßlichem Geschmack, der an Lakritz erinnert. Sie verleiht Speisen eine besondere aromatische Tiefe und wird traditionell in verschiedenen Küchen als Bestandteil aromatischer Mischungen genutzt. Jetzt entdecken und Süßholzwurzel online kaufen.
Was ist Süßholzwurzel?
Die Wurzel der Pflanze Glycyrrhiza glabra stammt aus warmen Regionen Eurasiens, darunter der Mittelmeerraum, Indien und China. Die Wurzeln wachsen tief in die Erde, können bis zu einem Meter lang werden und werden nach der Ernte getrocknet und zerkleinert.
Verwendung von Süßholzwurzel in der Küche
Süßholzwurzel wird in kleinen Mengen als Gewürz verwendet. Sie eignet sich gut zum Aromatisieren von Brühen, Gewürzmischungen oder Schmorgerichten. Auch in der chinesischen Küche ist sie verbreitet, insbesondere in Kombination mit Fenchel und Sternanis.
- Bestandteil von Fünf-Gewürze-Pulver
- Für kräftige Fonds und Schmorgerichte
- Verfeinert Dressings und Soßen mit süß-würziger Note
Anbau und Verarbeitung
Die Süßholzwurzelpflanze gedeiht in warmem Klima auf tiefgründigen Böden. Nach etwa drei bis vier Jahren ist die Pflanze erntereif. Die Wurzeln werden im Herbst geerntet, getrocknet und anschließend in Stücke oder Pulverform angeboten.
Aufbewahrung und Lagerhinweis
Lagern Sie Süßholzwurzel trocken, dunkel und luftdicht verschlossen. So bleibt ihr Aroma optimal erhalten.
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