Schwarzer Lampong Pfeffer – Intensives Aroma aus Indonesien
- Geschmack: Trocken-würzig, intensiv scharf mit dezenter harziger Note
- Herkunft: Süd-Sumatra, Region Lampung
- Verwendung: Ideal für Schmorgerichte, Brühen, gegrilltes Fleisch und Suppen
Was ist Schwarzer Lampong Pfeffer?
Schwarzer Lampong Pfeffer gehört zur Art Piper nigrum und stammt aus der indonesischen Provinz Lampung. Er zeichnet sich durch seine kleinen, leichten Körner mit intensiver Schärfe und trockenem Aroma aus. Die dezente harzige Note macht diesen Pfeffer besonders charaktervoll. Dank seiner Konsistenz eignet er sich hervorragend für Pfeffermühlen mit Metallmahlwerk.
Geschmack und Aroma
Der Lampong Pfeffer bietet ein tiefes, würziges Profil. Seine Schärfe ist anhaltend und direkt, begleitet von einem trockenen, fast rauchigen Charakter. Im Vergleich zu anderen schwarzen Pfeffersorten ist er etwas feiner im Korn, aber deutlich aromatischer im Geschmack.
Verwendung in der Küche
Ob als ganze Körner, geschrotet oder frisch gemahlen – Lampong Pfeffer ist vielseitig einsetzbar:
- Ganze Körner: Perfekt für Brühen, Fonds, Schmorgerichte oder eingelegte Speisen
- Frisch gemahlen: Ideal für Steaks, Lammfilet oder gebratenes Gemüse
- Gemischt: Kombinierbar mit langem Pfeffer oder Voatsiperifery für individuelle Pfeffermischungen
Besonders beliebt ist der Lampong Pfeffer in der französischen Küche, wo er als Grundlage für klassische Pfeffersaucen dient.
Herkunft und Anbau
Die Pfefferpflanze (Piper nigrum) ist eine tropische Kletterpflanze, die in Lampung unter idealen klimatischen Bedingungen wächst. Die Beeren werden unreif geerntet und anschließend fermentiert. Während der Trocknung – traditionell in der Sonne oder in Trockenräumen – nehmen die Beeren ihre charakteristisch runzelige, schwarze Oberfläche an.
Lagerung von Pfeffer
Um das intensive Aroma zu erhalten, bewahren Sie Lampong Pfeffer in einem luftdichten Glasbehälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf. Nach dem Öffnen sollte das Glas fest verschlossen bleiben – so bleibt das Gewürz lange haltbar und aromatisch.
Schwarzer Lampong Pfeffer online kaufen
Entdecken Sie unseren schwarzen Lampong Pfeffer in praktischen Verpackungsgrößen von 50 g bis 1 kg – ideal für private Haushalte, Hobbyköche und die gehobene Gastronomie. Bestellen Sie jetzt im Orlandosidee Gewürze Shop und genießen Sie hochwertige Pfefferqualität aus kontrollierter Herkunft.
Jetzt online bestellen – Pfeffer in bester Qualität direkt nach Hause geliefert!
