Was sind Zimtblüten?
Zimtblüten sind die getrockneten, unreifen Früchte des Zimtbaumes. Der Cinnamomum cassia ist ein immergrüner Baum der Pflanzenfamilie der Lorbeergewächse und wächst in China (Indochina, Südchina oder Burma). Dieser Baum wird bis zu 15 Meter hoch und wird hauptsächlich zur Gewinnung von dem Gewürz Zimt angebaut.
Wie schmecken Zimtblüten?
Sie haben ein einmalig, feines und leichtes Zimtaroma, gemischt mit Nelke, auch moschusartig, süß und etwas pfefferig.
Wie verwende ich sie?
Sie können sie entweder ganz, zerstoßen oder fein gemahlen ihren Speisen zufügen. Zum Mahlen eignen sich kleine Kaffeemühlen oder auch Pfeffermühlen. Ich würde immer nur so viel mahlen wie ich auch benötige, damit das Aroma intensiv ist. Gemahlene Gewürze verlieren leider etwas schneller ihre feinen Aromen.
Wofür verwende ich Zimtblüten?
Zimtblüten werden bei uns immer beliebter. Erst seit wenigen Jahren auf dem europäischen Markt im Fachhandel zu erhalten, haben sie die Welt der Hobby Köche und der Spitzengastronomie erobert. Einmal mit Ihnen gebacken, möchte man sie nicht mehr missen. Sie verfeinern deftiges wie auch süßes. Sie können mit Ihnen alle Art von Süßspeisen zubereiten.
Zimtblüten sind in der Küche vielfältig verwendbar. Sie werden unter anderem zum Einkochen von süß und pikant verwendet, sowie in traditionellen Gerichten der chinesischen oder indonesischen Küche. Sie verfeinern Wild, Lamm und Geflügel Gerichte. Kompott (Aprikosen, Apfel oder Birnen) und Marmeladen verleihen sie ihr feines Aroma. Probieren sie sie auch einmal für einen Apfelstrudel, Punsch oder Glühwein.
Wie werden Gewürze gelagert?
Füllen sie Ihre Gewürze in ein luftdichtes Gefäß, lagern sie dieses vor Sonnenlicht geschützt kühl und trocken. Die Ideale Temperatur liegt bei 15 °C.
Zu welchen anderen Gewürzen passen Zimtblüten?
Zimtblüten lassen sich sehr gut kombinieren mit anderen Gewürzen. Sie harmonieren gut mit: Sternanis, Süßholz, Fenchel, Sichuanpfeffer, Kardamom, Nelken, Koriandersamen, Ingwer, Kurkuma, Muskat und Macis
Deutsch
