Zimtblüten – Feines, exotisches Aroma für Ihre Küche
Zimtblüten bieten ein einzigartiges, blumig-warmes und zimtiges Aroma. Sie passen ideal zu süßen und herzhaften Speisen und sind eine besondere Zutat für Rezepte aus der chinesischen und indischen Küche.
Was sind Zimtblüten?
Zimtblüten, auch Kassienblüten genannt, sind die getrockneten, unreifen Früchte des Zimtbaums (Cinnamomum cassia). Anders als Zimtstangen, die aus der Baumrinde gewonnen werden, bieten Zimtblüten eine feinere und subtilere Geschmacksnote. Optisch ähneln sie Nelken, doch ihr Aroma ist einzigartig.
Wie schmecken Zimtblüten?
Das Aroma von Zimtblüten ist fein zimtig, blumig und leicht pfeffrig, mit süß-herben und dezenten Nelken-Noten. Ihre milde Würze und exotische Note machen sie zu einer vielseitigen Zutat in vielen Küchen weltweit.
Kulinarische Verwendung von Zimtblüten
Zimtblüten lassen sich ganz, zerstoßen oder gemahlen verwenden. Mahlen Sie am besten immer nur die benötigte Menge, damit das Aroma optimal bleibt. Zimtblüten passen hervorragend zu:
- Süßspeisen: Kompott, Apfelstrudel, Punsch und Glühwein
- Herzhaften Gerichten: Wild, Lamm, Geflügel und Saucen mit Rotwein oder Portwein
- Traditionelle Küche: Aromatisieren von Gerichten der chinesischen und indischen Küche
Unterschied zwischen Zimtstangen und Zimtblüten
Zimtstangen sind getrocknete Rinde des Zimtbaums, während Zimtblüten die unreifen Früchte sind. Zimtstangen schmecken kräftiger und würziger, Zimtblüten dagegen blumig und subtil mit feinen Nuancen.
Passende Gewürzkombinationen
Zimtblüten harmonieren perfekt mit Sternanis, Süßholz, Fenchel, Szechuanpfeffer, Kardamom, Nelken, Koriander Samen, Ingwer, Kurkuma, Muskatnuss und Macis.
Aufbewahrung von Zimtblüten
Lagern Sie Zimtblüten stets luftdicht, lichtgeschützt und trocken bei ca. 15°C. So bewahren Sie das volle Aroma über einen langen Zeitraum.
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