Shichimi togarashi la miscela di spezie più amata in Giappone ("peperoncino ai sette sapori" o semplicemente shichimi) è una tradizionale miscela di spezie tipica delle cucina giapponese; fuori del Giappone è anche conosciuta come nanami togarashi, ma viene prodotta in imitazione,con ingredienti più semplici nella selezione, e meno ricercati.
Lo Shichimi Togarashi è una delicata miscela di spezie giapponesi. Nel corso dei millenni l'esperienza culinaria inimitabile è in lei !!! , e lei come le radici di un albero, è profondamente radicata nella cucina locale. In Giappone, questa miscela è usata come spezia universale.
È un Mix magico, con un aroma complesso. Non necessariamente piccante, ma così com'è, melodico, armonioso, che con i piatti giapponesi diventa una attitudine alla vita di quei luoghi.
Una miscela dalla perfezione assoluta, la nitidezza di questa miscela, vi colpisce rapidamente , esplode come un fuoco d'artificio, ma si attenua anche molto rapidamente. La buccia di mandarino crea una nota fruttata, combinata con le alghe verdi, questa è una meravigliosa combinazione di fruttato - fresco, e speziato-salato. Lo zenzero solletica la lingua e la nitidezza del peperoncino la scalda, il sesamo dona al tutto una componente di retrogusto alla nocciola.
Il Shishimi Togaraschi viene di solito utilizzata in zuppe, tagliolini, piatti di carne bianca e diversi piatti a base di riso, quali torte di riso, agemochi e cracker di riso.
Uso culinario
Prova questo mix di spezie davvero unico. Rimarrai stupito da questa meravigliosa combinazione di sapori.
Condisci una bistecca , le tue papille gustative balleranno per questa combinazione unica. In Giappone, lo Shichimi Togarashi è usato per riso, pasta (soba o udon) e zuppe (zuppa di miso).
suggerimento
Usa questo mix giapponese per piatti europei come patatine fatte in casa, o zucca al forno e patate dolci.
Ottime con bocconcini di pollo, ma anche le bistecche di tonno con una crosta speziata di Shichimi togarashi, sono inimitabili.
immagazzinamento ideale per questa miscela.
Lo Schichimi é un mix delicato negli aromi, é preferibile una volta ricevuto il prodotto, di mantenerlo in vasetti di vetro ermetici, e una volta usato , di richiudere velocemente in modo che il delicato sapore del Mandarino non venga a perdersi nel tempo, il vasetto deve essere mantenuto in un ambiente asciutto , lontano da fonti di umiditá e da raggi solari diretti, per nopn far sbiadire il bel colore arancione.
Ingredienti: pepe rosso, buccia di mandarino selezionato e essiccato, semi di sesamo bianco e nero, alga verde, pepe selvatico di montagna giapponese, zenzero.
Allergeni: può contenere tracce di sedano e senape.
