Shichimi Togarashi - Miscela di Spezie Giapponese

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Shichimi Togarashi – Mix di Spezie Giapponese

Shichimi Togarashi è una miscela di spezie tradizionale giapponese, utilizzata per insaporire zuppe, noodle, riso e piatti grigliati con un equilibrio di piccantezza, note agrumate e umami.

Caratteristiche

  • Equilibrio di sapori: piccantezza del peperoncino, freschezza agrumata della scorza di mandarino, profondità umami dell’alga
  • Componente tostata: sesamo nero e bianco per un aroma caldo
  • Finitura aromatica: nuances di pepe giapponese (sansho) e zenzero
  • Uso versatile: adatto a ramen, udon, miso, donburi, carne, pesce e preparazioni internazionali

Ingredienti e Allergeni

  • Peperoncino rosso (Capsicum annuum)
  • Scorza di mandarino essiccata (Citrus reticulata)
  • Sesamo nero (Sesamum indicum)
  • Sesamo bianco (Sesamum indicum)
  • Alga nori essiccata (Porphyra spp.)
  • Pepero Sansho (Zanthoxylum piperitum)
  • Zenzero (Zingiber officinale)

Allergeni: contiene sesamo; può contenere tracce di sedano e senape.

Uso in cucina

  • Spolverare ramen, udon o miso con ½–1 cucchiaino prima di servire
  • Aggiungere a donburi e ciotole di riso per un tocco speziato
  • Usare su carne e pesce alla griglia come condimento finale
  • Sperimentare su popcorn, avocado toast o hummus per varianti internazionali

Conservazione

Conservare in contenitori ermetici di vetro, in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. Utilizzare entro 12 mesi per preservare l’aroma.

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