Berbere – Mix di spezie etiopico ed eritreo
Miscela di spezie.
Il Berbere è una miscela di spezie molto aromatica e piccante, tipica della cucina dell’Etiopia e dell’Eritrea. Questa miscela è composta da varie spezie, tra cui pepe di Cayenna, zenzero, chiodi di garofano, coriandolo e pimento. In ogni regione o famiglia la composizione può variare leggermente, ma la base rimane sempre la stessa. Il Berbere viene usato per insaporire carne, pollo, pesce al forno, stufati e il tradizionale piatto di lenticchie chiamato Wat.
La nostra miscela NON contiene coloranti vietati come il Sudanese rosso. Il colore rosso è dato solo da spezie naturali consentite nell’Unione Europea.
Uso in cucina
Il Berbere viene utilizzato per insaporire molti piatti della cucina africana, soprattutto stufati, piatti di carne e marinature per grigliate. Per un sapore più intenso, si consiglia di mescolare la miscela con un po’ di olio prima di utilizzarla.
Ingredienti
Elenco degli ingredienti: fieno greco, noce moscata, coriandolo, cardamomo, pimento, pepe, cumino, pepe di Cayenna, zenzero, chiodi di garofano, sale.
ALLERGENI: Può contenere tracce di SEDANO e SENAPE.
Conservazione: Conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Tenere la confezione ben chiusa.
Valori nutrizionali
| Valori nutrizionali |
per 100 g |
| Energia |
1439,7 kJ / 344,4 kcal |
| Grassi |
12,5 g |
| di cui acidi grassi saturi |
4,3 g |
| Carboidrati |
43,0 g |
| di cui zuccheri |
32,6 g |
| Proteine |
11,6 g |
| Fibre |
17,1 g |
| Sale |
0,1 g |
Nota: I valori nutrizionali indicati sono valori di riferimento derivati dalla letteratura scientifica. Sono forniti esclusivamente a scopo informativo. Possono verificarsi variazioni; non si assume responsabilità per l’esattezza.
