Polvere tipo Wasabi (rafano in polvere) da Hataka, Giappone – gusto autentico per sushi e altro
La nostra polvere tipo Wasabi offre il classico sapore piccante e fresco tanto amato dagli appassionati di cucina giapponese. Ideale per preparare pasta tipo wasabi da servire con sushi, sashimi o come tocco speziato in ricette a base di pesce e carne.
Nota importante: questa polvere è un sostituto del wasabi e non contiene puro wasabi (Eutrema japonicum), ma si basa principalmente su rafano e farina di senape, come comunemente avviene in Europa.
Che cos'è il "Wasabi"?
Nei prodotti venduti in Europa come “wasabi”, si tratta quasi sempre di una miscela di spezie giapponesi, rafano, farina di senape e spezie – come anche il nostro prodotto. La pianta da cui deriva il vero wasabi, Eutrema japonicum (rafano giapponese), è rara e costosa. Per questo motivo, la maggior parte dei prodotti non contiene o contiene solo una minima quantità di vero wasabi.
Differenza tra vero wasabi e sostituto
Il vero wasabi (Eutrema japonicum) è una specialità rara e costosa. La nostra polvere tipo wasabi segue la ricetta tradizionale europea: il sapore caratteristico e il colore verde si ottengono grazie a rafano, farina di senape, spezie e coloranti naturali.
Utilizzo e idee in cucina
Per una pasta tipo wasabi, basta mescolare la polvere con poca acqua o salsa di soia, come avviene comunemente nei ristoranti di sushi europei. Perfetta anche per sashimi, salse, marinature e condimenti.
- Sushi e sashimi: La pasta viene spalmata sui rotoli di sushi o mescolata nella salsa di soia.
- Salse e marinature: Ottima con tuorlo e burro per una salsa dal sapore intenso su pollo o coniglio.
- Cucina fusion: Ideale per aggiungere una nota piccante a marinature o dressing.
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Ingredienti: Rafano giapponese (Kona Wasabi) 70,3%, farina di senape 28,6%, curcuma, antiossidante: E300, colorante: E133, acidificante: E330
Allergeni: Contiene senape
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, ben chiuso.
