Épices italiennes et la Cuisine italienne


Anis vert, Informations sur les épices, l’utilisation, acheter en ligne

Anis vert

  • Anis vert sucré aromatique - goûts de réglisse
  • Comme thé
  • Pour la cuisson
  • effet antiseptique - dans le sirop contre la toux et les bonbons
  • Informations sur les épices ici en ligne
À partir de
!

Fenouil, Graines de fenouil

Graines de fenouil - profil d'arôme

Nos graines de fenouil ont un parfum sucré, arrondi et un arôme merveilleux et agréable d'anis. Cette graine de fenouil affine non seulement le poisson, l'agneau et le porc à votre goût, mais aussi les légumes et les biscuits.

En latin son nom est Foeniculum vulgare. on le connait également sous les noms de "Brotsamen" (graines de pain) et "Fennisamen"

À partir de
!

Coriandre entière - lépice

Coriandre entière - l'épice

  • La coriandre a un goût légèrement poivré
  • et sucré comme de la peau d'orange
  • Odeur florale, musquée et citronnée
  • pour fruits de mer, Hou-mous
  • poisson, riz, ananas, oranges
À partir de
!

Carvi en graines

Carvi en graines

  • Les graines de carvi ont un goût épicé et sucré, semblable à l'anis
  • pour chou, pain, choucroute, fromage blanc
  • améliorer la digestion
À partir de
!

Curcuma longa, moulu

Curcuma longa a un arôme terreux et poivré

  • curcuma longa a un goût qui va très bien avec le poisson
  • la viande, la volaille, le riz, les œufs, les épinards
  • les lentilles, les haricots et les aubergines
  • convient aux smoothies et au lait doré
  • épice et colore les aliments en jaune d'oré
  • un remède alternatifs
À partir de
!

Feuilles de laurier entières - Laurus nobilis

Acheter des feuilles de laurier entières

  • Les feuilles de laurier ont un goût épicé et amer intense
  • Leur odeur est unique et peut être décrite comme aromatique
  • ils font partie de l'équipement de base d'un cuisinier
  • Bouillon de viande, ragoûts de légumes, ragoûts, marinades, légumes, champignons
À partir de
!

Macis épice- fleur de muscade, Myristica fragrans

Macis épice- fleur de muscade, Myristica fragrans

  • Le macis épice fleur de muscade a un goût résineux et aromatique
  • plus fin et plus sucré que la muscade
  • pour œufs, fromage, plats de pommes de terre
À partir de
!

Poivre noir Malabar- piper nigrum- poivre de tigre

Poivre noir Malabar- piper nigrum- poivre de tigre

  • Poivre noir de Malabar - piper nigrum
  • épicé à l’arôme fruité Idéal pour le moulin à poivre
  • Légumes aux épices, Steak et Poisson
À partir de
!

Menthe - Mentha

Menthe - mentha, séchée et frotté, de 25 gr - 250 gr venant d'Egypte

À partir de
!

Noix de muscade - Myristica fragrans

Noix de muscade - Myristica fragrans - l'épice; la plante et la culture.

La muscade est la graine de l'arbre de la muscade à feuilles persistantes (Myristica fragrans) et le macis est le peau de cette noix. Les deux épices se retrouvent dans la cuisine internationale. Orlandosidee a les deux produits en vente dans notre boutique d'épices, individuellement ou en combinaison.

À partir de
!

Noix de muscade et macis - Muscadier et Fleur de Muscade

Noix de muscade et macis - Ceylan

Muscade et macis, la noix de muscade et la fleur de macis se retrouvent dans des nombreux plats d'aujourd'hui. Le macis, "la fleur de macis" dégage un parfum plus intensiv et apporte une note subtile agréable que la muscade.

À partir de
!

Clous de girofle, Syzygium aromaticum

Clous de girofle, Syzygium aromaticum

Les clous de girofle (Syzygium aromaticum lat.) Ou simplement appelés girofles, sont les bourgeons des fleurs séchées l'arbre de girofle. C'est une épice beaucoup utilisée en Inde, en Chine et en Orient. Chez nous en Europe on l'utilise plutôt peu, ce qui est dommage car c'est une épice très aromatique. Vous pouvez également acheter des clous de girofle moulus chez nous

À partir de
!

Poivron piquant

Poivron piquant, Acheter de la poudre de poivron piquant

Achetez du Poivron piquant. Le poivron pas autant que légume mais comme épice. Notre poudre de poivron a un arôme bien épicé avec une note piquante et affine non seulement le plat traditionnel de la Hongrie, le Goulasch, mais aussi beaucoup d’autres. Enroulez votre poulet rôti dans un mélange de cette poudre délicate de poivron, plus du romarin et un peu de sel. Vous allez l'adorer.

À partir de
!

Poivron doux en poudre

Poivron doux en poudre, légèrement sucré, poudre d'épices pour goulasch, achetez l'emballage de 50 gr - 1 kg ici dans la boutique en ligne d'épices.

Ils se ressemblent beaucoup les poivrons frais (légumes) et les poivrons doux en épice . Il y a une différence c'est que les poivrons d'épicé sont un peu plus pointus que les autres. Comme le piment ils appartiennent tous les deux à la famille végétal Capsicum. C'est une famille de morelle (Solanaceae) et le poivron d'épice - Capsicum annuum est la variété la plus répandue en Europe.

À partir de
!

Pignon de pin

Acheter pignon de pin grade A - qualité premium - collection sauvage - Chine

Pignon de pin chez Orlandosidee -Grade A de qualité supérieure de la récolte sauvage chinoise.

À partir de
!

Crocus sativus, Safran File

Crocus sativus - Safran file - l'épice la plus populaire au monde ici dans la boutique

  • goût légèrement amer et epicé
  • pour le riz au lait, le riz au safran persan
  • Risotto alla Milanese
  • Bouillabaisse
  • Produits de boulangerie
  • Paella
À partir de
!

Feuilles de Sauge - Salvia officinalis

Feuilles de sauge - feuilles de salvia frottées - salvia officinalis - venant d'Italie. Achetez des épices et des herbes ici en ligne dans la boutique d'épices.

À partir de
!

Nigelle, Cumin Noir

Nigelle qu'est-ce que c'est ?

Nigelle d'Inde (Nigella sativa) est aussi appelé Cumin noir. En Asie ils l'appellent les graines d'oignon noir. Cette épice est la graine d'une fleur fragile, la famille des renoncules, originaire d'Asie du Sud-Ouest. L'Inde a maintenant la consommation la plus élevée de cette épice, et ils en sont également le plus grand producteur.

À partir de
!

Mélange dherbes sauvages Crète

Le mélange d'herbes sauvages de Crète se compose d'origan sauvage, de thym sauvage, de romarin sauvage, de sauge, de basilic sauvage, de menthe sauvage et de marjolaine.

À partir de
!

Basilic sauvage Ocimum basilicum

Basilic sauvage de Crète, Ocimum basilicum

À partir de
!

Marjolaine sauvage - Majorana hortensis

Acheter de la marjolaine sauvage - Majorana hortensis, râpée de 25 gr - 500 gr en ligne

La marjolaine sauvage peut être trouvée dans la littérature sous les noms suivants (en Allemagne): Majorana hortensis, épice de sang, Kuttelkrau, Mairam, Gartendost, Maiwürzkraut et herbe de saucisse. Son goût est fort et légèrement piquant.

À partir de
!

Origan, Origanum vulgare

Origan, Origanum vulgare, quel goût a-t-il?

L'origan frotté a un goût piquant épicé, une note amer avec une nuance de camphre et il a une odeur finement épicé - fumé. En raison de son arôme intense il affine bien tout seule un plat mais il peut aussi être combiné avec d'autres herbes.

À partir de
!

Romarin - Rosmarinus officinale

Romarin sauvage - Rosmarinus officinale

Achetez du romarin sauvage de Crète, du rosmarinus officinal séché, sélectionnable de 25 gr à 500 gr dans la boutique d'épices et d'herbes Orlandosidee®.

Dans la littérature le Rosmarinus officinale porte les noms suivants: herbe de mariée, herbe de couronne, "Meertau", nettoyage de la Marie, Rosemarie et l'encens.


À partir de
!

Thym Sauvage Thymus vulgaris

Thym sauvage Crète - Thymus vulgaris


À partir de
!

Cannelle en poudre Ceylan

Cannelle en poudre Ceylan - Reine de Ceylan

Cannelle en poudre Ceylan - Cinnamomum zeylanicum (également c.verum) - la qualité la plus haute et sûre pour profiter de cette épice.

C'est l'écorce moulue de la cannelle. Cette cannelle moulue provient de la cannelle de Ceylan Cinnamomum Verum et contient peu de coumarine. La cannelle est l'une des plus anciennes épices de la terre. Elle a son origine à Ceylan.

La cannelle de Ceylan sent bon et aromatique. C'est n'est pas seulement une épice de Noël. Elle affine également des boissons comme le thé et le café, de nombreux desserts et aussi les ragoûts marocains et indiens.

À partir de
!
À partir de
!

Cuisine italienne et épices italiennes

Les épices italiennes comprennent toutes les épices utilisées dans la cuisine italienne traditionnelle. Bien sûr, c'est la même chose en Italie qu'en Allemagne. Les Italiens essaient également et utilisent de plus en plus d'épices d'autres régions éloignées. Ils les intègrent également dans leurs plats, mais je voudrais les ignorer dans cette catégorie. Les épices italiennes comprennent l'ail, le poivre, le sel, le romarin, le laurier, la menthe, le piment, le safran, le fenouil.

Cuisine italienne et épices italiennes

La cuisine italienne est aromatique, nous les Allemands l'adorons en particulier. Il est léger, digestible et plein d'arômes. Nous sommes presque tous allés en Italie ou chez des Italiens du coin. Ensuite, vous revenez avec une valise pleine de points culminants culinaires. En conséquence, même la pensée de l'Italie me met l'eau à la bouche. Je pense aux pâtes aux fruits de mer; avec un mélange d'épices et d'herbes italiennes. En outre, différentes variantes de pizza avec un délicieux jambon de Parme, une salade de roquette et un léger piquant des gousses de piment. Ou sur des tranches d'aubergines cuites au four, marinées à l'huile d'olive, à l'ail et au basilic. Servi frais comme antipasta. Une dorade au four au romarin, à l'ail, au piment et à l'huile d'olive.
Les Italiens aiment la nourriture
Les Italiens aiment la nourriture, c'est célébré. Vous n'économisez pas sur les ingrédients. Vous sélectionnez vos ingrédients en fonction de leur fraîcheur et de leur qualité, et non en fonction des coûts. De plus, aucune distance n'est trop loin pour vous, si vous savez où vous pouvez obtenir le meilleur, l'italien s'y rend. En conséquence, ils achètent vos produits selon leur goût et leur qualité. Ils aiment manger en compagnie, surtout en famille et entre amis. Les femmes et les hommes aiment cuisiner et utiliser des épices et des herbes aromatiques pour cela. L'italien aime aussi cuisiner avec le safran aux épices. Cette épice n'est pas seulement l'épice la plus chère au monde, elle a également un goût absolument spécial. En Italie, vous assaisonnez de risotto au safran alla milanais ou de moules fraîches dans une infusion de safran. Nous connaissons très bien les épices italiennes. Nous utilisons également bon nombre de ces épices dans notre cuisine à domicile.

Le top 10 des épices italiennes

Le poivre noir avec sa netteté agréable est une plante de vrille tropicale. Les grains de poivre initialement verts deviennent noirs lorsqu'ils sèchent. Le poivre blanc est également le grain de poivre vert à l'origine, qui, cependant, a été trempé après la récolte jusqu'à ce que l'enveloppe extérieure se décolle. Le poivre blanc a ensuite été séché.

Safran - Zafferano une épice très populaire dans la cuisine italienne, on ne pense qu'au risotto alla milanais. Le safran est le stigmate de la fleur de safran Crocus Sativus. Chacune de ces fleurs n'a que 3 fils de safran. C'est l'épice la plus chère du monde. Le safran a un goût légèrement amer et colore les plats avec sa couleur jaune-orange unique.

La muscade est indispensable pour une sauce béchamel, polenta et plats de pommes de terre. Il a un arôme chaud et épicé et une odeur de clou de girofle et de camphre. La muscade est la graine d'un fruit semblable à l'abricot. En savoir plus sous muscade

Les baies de genièvre ont un arôme boisé et amer. Leur goût est un peu piquant, doux et rafraîchissant.

L'ail est souvent utilisé dans les plats braisés et après un long temps de cuisson, il a un goût sucré et doux. Si vous faites trop frire l'ail, il devient amer.

Le romarin est très aromatique et très utilisé dans la cuisine italienne. Il a un arôme chaud et poivré avec une note délicate qui rappelle le camphre et les aiguilles de pin.En Italie, il est utilisé pour cuisiner de l'agneau, du veau, du poulet ou du porc mais aussi des légumes.

Le fenouil sont les fruits de la plante de fenouil de la famille des ombellifères. Le fenouil a un goût épicé et sucré et est similaire à l'anis.

La sauge a un goût amer épicé. La sauge séchée est plus intense que la sauge fraîche et elle se marie particulièrement bien avec le poisson frit ou le rôti de porc.

Basilic, la première chose qui me vient à l'esprit est le pesto ou la mozzarella à la tomate. Le basilic a un goût frais, épicé et poivré.

La menthe est utilisée pour les salades, les plats de gibier, les salades d'agneau et de fruits. C'est l'une des herbes dominantes et doit être utilisée avec parcimonie.

!