Épices italiennes et la Cuisine italienne
Cuisine italienne et épices italiennes
Les épices italiennes comprennent toutes les épices utilisées dans la cuisine italienne traditionnelle. Bien sûr, c'est la même chose en Italie qu'en Allemagne. Les Italiens essaient également et utilisent de plus en plus d'épices d'autres régions éloignées. Ils les intègrent également dans leurs plats, mais je voudrais les ignorer dans cette catégorie. Les épices italiennes comprennent l'ail, le poivre, le sel, le romarin, le laurier, la menthe, le piment, le safran, le fenouil.
Cuisine italienne et épices italiennes
La cuisine italienne est aromatique, nous les Allemands l'adorons en particulier. Il est léger, digestible et plein d'arômes. Nous sommes presque tous allés en Italie ou chez des Italiens du coin. Ensuite, vous revenez avec une valise pleine de points culminants culinaires. En conséquence, même la pensée de l'Italie me met l'eau à la bouche. Je pense aux pâtes aux fruits de mer; avec un mélange d'épices et d'herbes italiennes. En outre, différentes variantes de pizza avec un délicieux jambon de Parme, une salade de roquette et un léger piquant des gousses de piment. Ou sur des tranches d'aubergines cuites au four, marinées à l'huile d'olive, à l'ail et au basilic. Servi frais comme antipasta. Une dorade au four au romarin, à l'ail, au piment et à l'huile d'olive.
Les Italiens aiment la nourriture
Les Italiens aiment la nourriture, c'est célébré. Vous n'économisez pas sur les ingrédients. Vous sélectionnez vos ingrédients en fonction de leur fraîcheur et de leur qualité, et non en fonction des coûts. De plus, aucune distance n'est trop loin pour vous, si vous savez où vous pouvez obtenir le meilleur, l'italien s'y rend. En conséquence, ils achètent vos produits selon leur goût et leur qualité. Ils aiment manger en compagnie, surtout en famille et entre amis. Les femmes et les hommes aiment cuisiner et utiliser des épices et des herbes aromatiques pour cela. L'italien aime aussi cuisiner avec le safran aux épices. Cette épice n'est pas seulement l'épice la plus chère au monde, elle a également un goût absolument spécial. En Italie, vous assaisonnez de risotto au safran alla milanais ou de moules fraîches dans une infusion de safran. Nous connaissons très bien les épices italiennes. Nous utilisons également bon nombre de ces épices dans notre cuisine à domicile.
Le top 10 des épices italiennes
Le poivre noir avec sa netteté agréable est une plante de vrille tropicale. Les grains de poivre initialement verts deviennent noirs lorsqu'ils sèchent. Le poivre blanc est également le grain de poivre vert à l'origine, qui, cependant, a été trempé après la récolte jusqu'à ce que l'enveloppe extérieure se décolle. Le poivre blanc a ensuite été séché.
Safran - Zafferano une épice très populaire dans la cuisine italienne, on ne pense qu'au risotto alla milanais. Le safran est le stigmate de la fleur de safran Crocus Sativus. Chacune de ces fleurs n'a que 3 fils de safran. C'est l'épice la plus chère du monde. Le safran a un goût légèrement amer et colore les plats avec sa couleur jaune-orange unique.
La muscade est indispensable pour une sauce béchamel, polenta et plats de pommes de terre. Il a un arôme chaud et épicé et une odeur de clou de girofle et de camphre. La muscade est la graine d'un fruit semblable à l'abricot. En savoir plus sous muscade
Les baies de genièvre ont un arôme boisé et amer. Leur goût est un peu piquant, doux et rafraîchissant.
L'ail est souvent utilisé dans les plats braisés et après un long temps de cuisson, il a un goût sucré et doux. Si vous faites trop frire l'ail, il devient amer.
Le romarin est très aromatique et très utilisé dans la cuisine italienne. Il a un arôme chaud et poivré avec une note délicate qui rappelle le camphre et les aiguilles de pin.En Italie, il est utilisé pour cuisiner de l'agneau, du veau, du poulet ou du porc mais aussi des légumes.
Le fenouil sont les fruits de la plante de fenouil de la famille des ombellifères. Le fenouil a un goût épicé et sucré et est similaire à l'anis.
La sauge a un goût amer épicé. La sauge séchée est plus intense que la sauge fraîche et elle se marie particulièrement bien avec le poisson frit ou le rôti de porc.
Basilic, la première chose qui me vient à l'esprit est le pesto ou la mozzarella à la tomate. Le basilic a un goût frais, épicé et poivré.
La menthe est utilisée pour les salades, les plats de gibier, les salades d'agneau et de fruits. C'est l'une des herbes dominantes et doit être utilisée avec parcimonie.