Piment Bird Eyes
Piment Bird Eyes

Piment - Nos variétés de piments

Piments - nos variétés dans les monde, Informations sur les épices, l’utilisation, acheter en ligne

Piments - Le bon piquant pour vos plats se trouve ici. La poudre de piment moulu, les fils de piment en filigrane, les flocons de piment ou les piments entiers, ce sont eux qui déterminent la note piquante dans vos plats. Saviez-vous que le piment a un goût piquant différent? Certains ont un goût même plus aromatique que piquant?

 

Piment d'Alep , B'har halabi

Orlandosidee
80879
Tot. Livraison

Piment d'Alep ou poivre Aleppo , B'har halabi,  flocons de piment rouge

    Délai de livraison:Livrable immédiatement
Ajouter au panier

Piment Ancho, Piment-Poblano moulu

Orlandosidee
80082
Tot. Livraison

Acheter piment ancho - piment poblano - goût délicat, sucré et fumé.

    Délai de livraison:Livrable immédiatement
Ajouter au panier

Poivre de Cayenne

Orlandosidee
80003
Poivre de Cayenne
Tot. Livraison

Poivre de Cayenne - goût fruité et bien épicé

    Délai de livraison:Livrable immédiatement
Ajouter au panier

Piment Bird Eyes

Orlandosidee
80006
Tot. Livraison

Piment entier Chili Peppers Bird Eyes acheter online

    Délai de livraison:Livrable immédiatement
Ajouter au panier

Flocons de piment rouge

Orlandosidee
80007
Tot. Livraison

Des flocons de piment rouge - acheter ici

    Délai de livraison:Livrable immédiatement
Ajouter au panier

Piment Guajillo en poudre

Orlandosidee
80084
Tot. Livraison

Piment Guajillo - en poudre acheter ici

    Délai de livraison:Livrable immédiatement
Ajouter au panier

Piment Jalapeno vert

Orlandosidee
80083
Tot. Livraison

Piment Jalapeno vert, écrasé à 1-3 mm, Origine des US. Piment piquant.

    Délai de livraison:Livrable immédiatement
Ajouter au panier

Piment Jalapeno, flocons de piment rouge 1-3 mm

Orlandosidee
80089
Tot. Livraison

Acheter piment Jalapeno, flocons de piment rouge

    Délai de livraison:Livrable immédiatement
Ajouter au panier

Piment Cheveux d'ange

Orlandosidee
80096
Tot. Livraison

Chili Fäden kaufen, hauchfeine & mittelscharfe Chilifäden

    Délai de livraison:Livrable immédiatement
Ajouter au panier

Piment Habanero

Orlandosidee
80085
Piment Habanero en poudre, très piquant
Tot. Livraison

Piment Habanero en poudre, très piquant

    Délai de livraison:Livrable immédiatement
Ajouter au panier

Piment Noir Isot d'Urfa Biber

Orlandosidee
80133
Tot. Livraison

Piment Noir Isot Urfa pour aromatiser le Kebab et le Kofte 

    Délai de livraison:Livrable immédiatement
Ajouter au panier

Piment Pays Basque

Orlandosidee
80060
Tot. Livraison

  • Piment Pays Basque : délicat piment français
    • Délai de livraison:Livrable immédiatement
    Ajouter au panier

    Paprika flocon, vert

    Orlandosidee
    80055
    Tot. Livraison

    Paprika flocon, vert, Capsicum annuum

      Délai de livraison:Livrable immédiatement
    Ajouter au panier

    Poivron rouge en flocons

    Orlandosidee
    80056
    Tot. Livraison

    Poivron rouge en flocons doux aceter online

      Délai de livraison:Livrable immédiatement
    Ajouter au panier

    Poivron piquant

    Orlandosidee
    80059
    Tot. Livraison

    Poivron piquant en poudre, épice  moulu

      Délai de livraison:Livrable immédiatement
    Ajouter au panier

    Poivron doux

    Orlandosidee
    80058
    Tot. Livraison

    Poivron doux en poudre

      Délai de livraison:Livrable immédiatement
    Ajouter au panier

    Poivron fumé piquant en poudre d' Espagne

    Orlandosidee
    80811
    Tot. Livraison

    Smoked Paprika Powder, Spain (Extremadura Region)

      Délai de livraison:Livrable immédiatement
    Ajouter au panier

    Poivron fumé doux Pimenton

    Orlandosidee
    80810
    Tot. Livraison

    Le piment doux est une poudre de poivron fumé

      Délai de livraison:Livrable immédiatement.
    Ajouter au panier

    Variétés de piment botanique

    Les piments appartiennent au genre Capsicum "Poivron". Il existe plus de 150 variétés et ils ont toutes un profil d'arôme différent, une couleur différente et un degré piquant différent. Leur goût peut être influencé par le climat et le sol sur lequel ils poussent. Ils vont du délicatement fruité à l'épicé ardent. Certains piments sont plus charnus que d'autres et certains ont une peau plus épaisse comme les jalapenos. Ils diffèrent toujours en taille et en couleur. Les piments mûrs sont principalement jaunes, rouges, orange et brun-rouge, les piments pas mûrs sont verts.

    Le piment et sa note piquante

    La note piquante du piment dépend de la quantité de capsaïcine contenue dans une "gousse". Cette substance capsaïcine se trouve à 90% dans les grains et les cloisons blanches du piment. La chair des gousses elles-mêmes n'est pas si épicée, elle est principalement aromatique. L'arôme disparaît lorsque les piments sont chauffés. Cela laisse une note piquante, claire et pure après la cuisson. La capsaïcine déclenche de la chaleur ou un stimulus de la douleur sur la langue, qui est perçu par le nerf trijumeau. La langue avec ses papilles gustatives ne connaît pas le goût piquant, elle connaît seulement sucrée, salée, aigre, amère et "umami" (goût arrondi).

    Comment reconnaissons-nous le degré piquant avec l'échelle de Scoville?

    Le degré piquant des piments est donné dans l'unité Scoville, l'échelle allant de 0 à 10.

    L'échelle Scoville tire son nom de son créateur Wilbur Scoville. Ce test prévoyait à l'origine qu'une solution de l'extrait de piment était diluée dans de l'eau et du sucre jusqu'à ce que la "brûlure" ne soit plus perceptible; le degré de dilution, qui était fixé à 16 000 000 pour la capsaïcine pure, a donné la valeur du degré piquant en unités Scoville. Le nombre d'unités Scoville, qui indiquent l'appartenance à l'échelle (SHU) (unités de chaleur Scoville), indique également la quantité d'équivalent capsaïcine contenue.

    L'utilisation du piment dans d'autres pays

    Nous n'aimons pas tous immédiatement les plats piquants. Ici en Europe, ce sont les piments les moins piquants - les poivrons épicés - qui sont devenus populaires en premier. Les poivrons épicés ont différents degrés piquants. Ils pimentent de nombreux plats avec leur arôme fruité et leurs légère note piquante.

    En Afrique, en Asie et en Inde, en revanche, ils aiment beaucoup manger des aliments bien épicés et piquants. Pendant mon séjour en Côte d'Ivoire et au Cameroun, les sauces et plats africains traditionnels étaient principalement préparés avec les Habaneros très piquants . De plus, de nombreux mélanges d'épices africaines sont très piquant, comme par exemple le Harissa.

    Nous préférons utiliser du piment pour ajouter une note piquante à nos aliment, en même temps nous faisons du bien à notre corps. On dit que les piments construisent des muqueuses, mobilisent le métabolisme, améliorent la glycémie et aident à soulager la douleur et l'inflammation.

    Nos piments - moulus, entiers ou concassé.

    Nous avons actuellement dix variétés de piment dans notre gamme qui varient dans leur degré piquant. Pour un piment légèrement piquant et très aromatique, je recommande le Piment d'Espelette. Il se marie parfaitement bien avec les tomates fraîches, dans une pâte à baguette fait maison ou dans le beurre aux herbes pour la saison du barbecue.

    L'Isot Biber Chili est un joli piment turc piquant avec une note fumée, j'affine par exemple une salade froide aux haricots blancs.

    Les fils de piment sont un merveilleux point culminant sur les soupes ou les collations que vous souhaitez servir lors de fêtes. Sa légère note piquante se marie bien avec des nombreux plats.

    Les piments et leurs fruits sont d'ailleurs aussi un aphrodisiaque.

    Origine des piments et première apparition en Europe.

    Les piments viennent du Mexique et ont été connus pour la première fois par Christophe Colomb dans sa recherche de poivre lequel il voulait commercialisé en Europe. Aujourd'hui les variétés de piment les plus piquantes sont cultivées en Afrique et en Asie. Ce sont des espèces croisées qui sont extrêmement intenses en goût . Leur haut degré de Scoville a tendance à noyer tout type de goût dans les plats. Ce sont certainement d'excellents piments pour les amateurs qui souhaitent manger le plus piquant possible. Mais très peu adaptés aux cuisines ordinaires pour aromatiser vos plats de tous les jours.