Poivron fumé - doux quel est le goût?
Poivron fumé, doux, la poudre de poivron fumé a un arôme fumé unique. Il est également un peu amer et sucré à la fois, une combinaison de saveurs intéressante. Ce n'est pas seulement pour les amateurs de viande, il affine aussi les plats végétariens comme la soupe de pommes de terre ou les plats aux œufs. Grâce à son arôme fumé unique il se marie bien avec ces plats.
À quoi servent la poudre des poivrons fumés d'Espagne?
Traditionnellement le épice est utilisé pour faire le chorizo, le salami typique de l'espagne. Cette saucisse s'associe avec de nombreuses recettes. Si vous êtes végétarien vous pouvez utiliser notre épice au poivrons fumé tout seul sur les légumes et vous avez le même goût sans viande.
En Espagne la poudre d'épices finement moulue est utilisée pour les plats de poulet, d'agneau et de poisson. En raison de sa consistance fine il convient bien aux soupes et à la sauce. Mélangez-le également avec de la sauce tomate et servez l'ensemble avec des haricots .
Qu'est-ce que c'est le poivron fumé?
Pimentón est le nom espagnol du poivron. Il appartient au genre végétal Capsicum et à la famille des morelles (Solanaceae). Il y a des différentes variétés en taille, couleur et goût. Certaines sont très épice et portent alors le nom de piment. Le piment est une poudre d'épices à base de poivrons fumés.
D'où vient le poivron fumé?
Le poivron fumé provient de la région occidentale de l'Espagne appelée Estrémadure se trouve la production de cette poudre aromatique fumée.
La vallée à travers laquelle coule la Sierra de Gredos est très fertile et convient parfaitement pour la culture des poivrons. De plus les températures qui y règnent sont idéales. En été il fait beau et chaud, avec des températures autour de 30 ° C et les hivers sont agréables et froids. Les conditions climatiques sont similaires à celles du Pays Basque. La production est similaire à celle du Piment d'Espelettes
En début de saison, en mars se fait le semis des graines. Quand les plantes sont assez grandes et robustes, elles sont plantées, en mai, sur les champs en terrasse désignés. Ils mûrissent jusqu'en octobre.
Après la récolte manuelle les poivrons seront fumées avec du chêne noir. Ce processus prend 7 jours en les tourant régulièrement.
