Poivron rouge en flocons
Le Poivron rouge en flocons, ils se ressemblent les poivrons comme légumes et les poivrons comme épices. Mais les poivrons comme légumes est un peu plus pointus que les poivrons comme épices. Les deux font partis, comme le piment, de la famille des plantes végétales Capsicum. Ce sont des plantes de nuit (Solanaceae). Le poivron comme épices - Capsicum annuum est la variété la plus commune en Europe.
Capsicum annuum est généralement un arbuste qui pousse plusieurs fois dans l'année. Cependant il n’e survit pas l'hiver. C’est pourquoi nous parlons aussi de plantes d’une durée de vied'un an. Ces plantes meurent pendant nos hivers froids. Elles sont donc re-cultivées chaque année . Elles ont des feuilles vertes en forme d’œuf et des fleurs blanches dans la période de floraison. A partir des fleurs se lève les poivrons verts, qui jaunissent d'abord, puis rougissent lors de leurs maturation.
Les flocons du poivron rouge sont fabriqués à partir des poivrons comme légumes. Après la récolte ils sont séchés puis grossièrement coupés.
Utilisation culinaire du poivron rouge en flocons
Les flocons rouges ont un arôme sucré, comme celui de la gousse de poivron rouge frais. Ils peuvent être utilisés n’importe pour quel plat. Mettez-les dans le goulasch, dans les salades, avec le poulet, le risotto ou la viande hachée.
L’épice nationale hongroise
À l’époque de Christophe Colomb, les Européens s’intéressaient peu au püiment. Ils ont aimé le poivre noir qui était très cher. D’autres régions du monde se sont déjà intéressées au piment et l’ont rapidement inclus dans leur culture culinaire. C'était les Turcs ottomans qui ont ramené le piment en Europe. Ils l’ont présenté à la Hongrie, le pays qu'ils l'occupaient . A partir der là le piment s’est répandu à travers l’Europe mais beaucoup moins piquant que celui des régions tropiquales. Ensuite les poivrons comme légumes ont été élevés et cultivés en grande quantité.
Stockage des épices
S’il vous plaît mettez vos épices dans des pots en verre avec une fermeture de couvercle à vis. Ces verress peuvent être facilement nettoyées. Mettez les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes avant chaque nouvelle utilisation et ils seront stérilisés. Conservez les verres dans un endroit sombre, sec et frais. La température idéale pour stocker les épices est de 15 °C
