Herbes sauvages - notre sélection dherbes de cuisine

Kräuter - Pfefferminze

Herbes sauvages - herbes culinaires pour la cuisine à base de plantes

Les herbes de cuisine ou les herbes sauvages poussent partout. L'île grecque de Crète, la France et l'Italie ont une grande variété d'herbes culinaires aromatiques qui sont idéales pour une savoureuse cuisine à base de plantes.

L'approvisionnement du sol et les conditions climatiques favorisent le développement du goût particulier des herbes sauvages.

Feuilles d'ail suavage

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Feuilles d'ail sauvage coupées - L'ail sauvage

ail sauvage, achetez vos herbes ici facilement en ligne. Sélectionnez simplement la taille d'emballage la plus appropriée pour vous. Nous avons des emballages de 25 gr, 125 gr ou 250 gr disponibles dans la boutique d'épices.

Son nom latin est Allium ursinum. En Allemagne il s'apelle: Bärlauch. C'est une herbe très populaire en Allemagne depuis les années 1990. Il donne à vos plats un excellent arôme d'ail sans l'odeur gênant le lendemain.

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Armoise Artemisia vulgaris

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Armoise Artemisia vulgaris

  • L'armoise, Artemisia vulgaris a un goût légèrement amer
  • arôme légèrement épicé comme le poivre, avec une nuance de menthe
  • sublime: sauces, poissons et soupes de légumes, gibier rôti, saindoux, salades
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Sarriette 1 A produit de jardin de Thuringe Allemagne

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Sarriette qualité prémium de produit de jardin de Thuringe (Allemagne), de 25 gr - 500 gr

  • La sarriette a un goût piquant, poivré
  • odeur aromatique et épicé
  • pour sauces aux herbes, salade de concombre, tomates, choucroute, champignons
  • Pommes de terre, plats aux œufs, légumineuses, vinaigre aux herbes
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Aneth, des pointes d'aneth

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Acheter de l'aneth, des pointes d'aneth

  • Aneth - les pointes d'aneth ont un goût sucré et épicé
  • leur odeur est épicée
  • pour les sauces au poisson, salades (concombre, tomate, salade à feuilles)
  • Plats d'œufs, pommes de terre, spaghettis
  • Beurre aux herbes, vinaigre aux herbes
    Délai de livraison:3-5 jours ouvrables après le paiement
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Estragon en feuilles, Artemisia dracunculus

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Estragon en feuilles - Acheter Artemisia dracunculus

  • Feuilles d'estragon au goût sec
  • délicatement épicé, aigre-doux et anisé
  • herbe culinaire typique de la cuisine française
  • Sauces aux herbes, beurre aux herbes, vinaigre aux herbes
  • Frikasse, viande hachée, bouillon
  • Pâtes, pommes de terre, plats aux œufs
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Cerfeuil - Anthriscus cerefolium

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Cerfeuil frotté- Anthriscus cerefolium - acheter Cerfeuil venant d'Allemagne

  • Cerfeuil a un goût légèrement sucré avec des notes d'anis et de fenouil
  • pour soupes et sauces
  • Fruits de mer, poisson et légumes
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Feuilles de coriandre - Coriandrum sativum

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Feuilles de coriandre - Coriandrum sativum, coupées et séchées

  • Les feuilles de coriandre font partie de la cuisine asiatique et indienne de tous les jours
  • parfum intense, arôme de musqué-proche du citron
  • affiner les soupes, les plats de poisson, les chutneys ou la volaille
  • signifie également herbe de punaise, punaise d'aneth, persil chinois, coriandre
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Herbes de Provence aux fleurs de lavande

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Herbes de Provence

  • Herbes de Provence mélange aromatique d'herbes aux fleurs de lavande
  • pour vinaigrette & légumes (ratatouille)
  • assaisonnement pour ragoûts, du poisson et de la viande
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Feuilles de livèche - Levisticum officinale

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Feuilles de livèche, acheter Levisticum officinale, venant d'Allemagne

D'où vient la livèche?

La livèche (Levisticum officinale) est aussi appelée en Allemagne:"Maggikraut", "Leberstockwurzel", "Lobstock", "herbe de bain" ou "racine d'utérus". Cette herbe culinaire appartient à la famille des ombellifères et trouve son origine dans la région méditerranéenne. Le terme "Maggikraut" est né par la ressemblance avec le goût de l'assaisonnement "Maggi-Maggi" poutant le "Maggi-Maggi" ne contient pas de feuilles de livèche.

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Feuilles de laurier entières - Laurus nobilis

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Acheter des feuilles de laurier entières

  • Les feuilles de laurier ont un goût épicé et amer intense
  • Leur odeur est unique et peut être décrite comme aromatique
  • ils font partie de l'équipement de base d'un cuisinier
  • Bouillon de viande, ragoûts de légumes, ragoûts, marinades, légumes, champignons
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Menthe - Mentha

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Menthe - mentha, séchée et frotté, de 25 gr - 250 gr venant d'Egypte

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Feuilles de Sauge - Salvia officinalis

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Feuilles de sauge - feuilles de salvia frottées - salvia officinalis - venant d'Italie. Achetez des épices et des herbes ici en ligne dans la boutique d'épices.

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Feuilles de céleri- Apium graveolens

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Feuilles de céleri - Apium graveolens - qualité prémium d'Allemagne

Les feuilles de céleri - Apium graveolens également appelé "Eppich", appartiennent à la famille des plantes ombellifères et c'est aussi une ancienne plante européenne. Elle est vivace et ces feuilles coupées sont vertes foncées alors qu'elles ressemblent au persil plat.

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Mélange d'herbes sauvages Crète

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Le mélange d'herbes sauvages de Crète se compose d'origan sauvage, de thym sauvage, de romarin sauvage, de sauge, de basilic sauvage, de menthe sauvage et de marjolaine.

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Basilic sauvage Ocimum basilicum

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Basilic sauvage de Crète, Ocimum basilicumBasilic sauvage de Crète, Ocimum basilicum

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Marjolaine sauvage - Majorana hortensis

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Acheter de la marjolaine sauvage - Majorana hortensis, râpée de 25 gr - 500 gr en ligne

La marjolaine sauvage peut être trouvée dans la littérature sous les noms suivants (en Allemagne): Majorana hortensis, épice de sang, Kuttelkrau, Mairam, Gartendost, Maiwürzkraut et herbe de saucisse. Son goût est fort et légèrement piquant.

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Origan, Origanum vulgare

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Origan, Origanum vulgare, quel goût a-t-il?

L'origan frotté a un goût piquant épicé, une note amer avec une nuance de camphre et il a une odeur finement épicé - fumé. En raison de son arôme intense il affine bien tout seule un plat mais il peut aussi être combiné avec d'autres herbes.

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Romarin - Rosmarinus officinale

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Romarin sauvage - Rosmarinus officinale

Achetez du romarin sauvage de Crète, du rosmarinus officinal séché, sélectionnable de 25 gr à 500 gr dans la boutique d'épices et d'herbes Orlandosidee®.

Dans la littérature le Rosmarinus officinale porte les noms suivants: herbe de mariée, herbe de couronne, "Meertau", nettoyage de la Marie, Rosemarie et l'encens.

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Thym Sauvage Thymus vulgaris

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Thym sauvage Crète - Thymus vulgaris

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Citronnelle - Lemongras

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Citronnelle - Acheter de la citronnelle pour la cuisine asiatique

La citronnelle aussi la Lemongras est une épice pour la cuisine asiatique. Elle est le jumeau asiatique de notre persil et donne aux plats une légère fraîcheur. Ici vous pouvez trouver de la citronnelle coupée, de 25 gr - 5oo gr à acheter dans notre boutique d'épices.

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Herbes culinaires

La cuisine européenne utilise des herbes séchées et fraîches depuis des lustres. Les herbes les plus appréciées et commandées en Allemagne sont: le persil, l'aneth, la marjolaine, la livèche et la sarriette. En Italie les herbes les plus utilisées sont le basilic, la menthe, la sauge, le romarin et la marjolaine. Les herbes suivantes sont principalement utilisées en France: thym, laurier, menthe et estragon.

En raison de la globalisation nous recevons maintenant de nombreuses herbes differentes, telles que des herbes asiatiques comme la citronnelle. Nos habitudes alimentaires changent en raison des innombrables restaurants de différentes cuisines nationales.

Utilisation d'épices et d'herbes sauvages

Les herbes, comme les épices, sont utilisées pour aromatiser les aliments. Les herbes aromatisent les plats moins que les épices. Elles sont moins dominantes. Les arômes légers des herbes de cuisine affinent les plats de légumes, de viande et de poisson. Pour nous en Allemagne l'aneth et le persil appartiennent au poisson et aux fruits de mer. Mais aussi à une salade de concombre au yaourt.

Les herbes comme le romarin et le thym font partie des herbes au goût intenses. Ils vont donc très bien avec l'agneau ou la volaille. En Italie, par exemple, le poulet est frit avec de l'ail et du romarin. Ensuite vous pouvez ajouter des lanières de paprika.

Ou un gigot d'agneau mariné au vin rouge, à l'ail et au romarin. Très aromatique et un fin rôti du dimanche.

Les herbes séchées doivent être ajoutées à la nourriture dès le début si possible afin qu'elles puissent libérer leurs arômes en toute tranquillité. Ici encore, l'exception détermine la règle. Les feuilles de basilic, d'aneth et de coriandre sont des herbes si douces, dont les arômes sont détruits très rapidement par la chaleur, c'est pourquoi ces herbes ne sont ajoutées aux aliments qu'à la fin du temps de cuisson.

Les herbes raffinent parfaitement la cuisine d'été légère. Ils aromatisent les vinaigrettes mais aussi les marinades pour les grillades. Dans les marinades, les herbes libèrent leur fin arôme profondément dans la viande marinée. Vous pouvez également badigeonner le poisson d'une marinade aux herbes. Bien que je préfère personnellement remplir le poisson avec des herbes.

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