Sarriette qualité prémium de produit de jardin de Thuringe (Allemagne), de 25 gr - 500 gr
- La sarriette a un goût piquant, poivré
- odeur aromatique et épicé
- pour sauces aux herbes, salade de concombre, tomates, choucroute, champignons
- Pommes de terre, plats aux œufs, légumineuses, vinaigre aux herbes
À quoi ressemble son goût ?
La sariette a une odeur aromatique et épicée élégante et a un goût bien piquant poivré. Les feuilles et les tiges de la plante Satureja hortensis peuvent être utilisées à la fois fraîches et séchées pour l'assaisonnement. Vous la trouvez également sous les noms suivants: herbe d' haricots, de saucisse, de poivre et d'anguille, Kölle et Saturei
Utilisation culinaire de la sarriette
Sarriette, chez nous dans la boutique la sarriette d'été, a un parfum aromatique et le goût rappelle le thym et l'ajowan. C'est une herbe très populaire en Allemagne. Entre autres cette herbe culinaire raffine les haricots, le vinaigre aux herbes, le beurre aux herbes, les lentilles et en petites quantités aussi les pommes de terre. Elle est également utilisé pour les concombres marinés et le chou bouilli.
En France et en Angleterre cette herbe est souvent consommée avec du fromage.
En Italie et en France elle est souvent mélangé avec d'autres herbes. Elle fait partie du celebre "bouquet garni" , ainsi que dans les mélanges à base de plantes italiennes.
En Bulgarie c'est l'herbe culinaire la plus importante. Là-bas de nombreux plats sont raffinés avec elle comme l'agneau braisé ou la volaille mais aussi les légumes.
Avec quelles herbes s'harmonise bien la sarriette d'été?
La sarriette se marie bien avec de nombreuses autres herbes telles que : feuilles de laurier, ail, persil, thym, romarin, et poudre d'oignon.
Bon à Savoir: Sarriette - Satureja hortensis
La Satureja hortensis appartient à la famille végétale du labiate. Les herbes de haricot sont des plantes, d'une durée d'un an, buissonnantes et ont également une hauteur de stature de 20 à 30 cm. La plante se reproduit à partir de ses graines. Elle fleurit 80 jours après son semis. Il faut beaucoup de soleil et un sol léger pour prospérer. Après la récolte elle est séchée et frottée.
Il y a une distinction entre la sarriette d'été S.hortensis (région de la Méditerranée orientale) et la sarriette d'hiver S.Montana (Europe du Sud). Celle de l'été est cultivée en Allemagne parce qu'elle a un goût plus doux que la sarriette d'hiver ce que les gens prefèrent chez nous.
L'herbe de poivre dans l'histoire:
Satureja hortensis est connue depuis l'Antiquité. Elle était utilisé non seulement comme épice, mais aussi comme médicament grâce à ses propriétés digestives. Aujourd'hui encore nous trouvons "Kölle" dans de nombreux jardins monastique. Cultivé comme médicament.
Comment conserver mes herbes?
Il est préférable de mettre vos herbes dans un pot en verre stérilisé, avec un bouchon à vis. Scellez-les hermétiquement et conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil.
