Feuilles d'ail suavage

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Feuilles d'ail sauvage coupées - L'ail sauvage

ail sauvage, achetez vos herbes ici facilement en ligne. Sélectionnez simplement la taille d'emballage la plus appropriée pour vous. Nous avons des emballages de 25 gr, 125 gr ou 250 gr disponibles dans la boutique d'épices.

Son nom latin est Allium ursinum. En Allemagne il s'apelle: Bärlauch. C'est une herbe très populaire en Allemagne depuis les années 1990. Il donne à vos plats un excellent arôme d'ail sans l'odeur gênant le lendemain.

C'est un type de plante du genre Allium. Elle est donc lié à la ciboulette, aux oignons et à l'ail. L'espèce végétale est un légume sauvage apprécié et souvent récoltée, qui est répandue en Europe et dans certaines parties d'Asie. Surtout dans les forêts, elle pousse au début de l'année.

Les poireaux alliacées - y compris l'ail sauvage sont des herbes vivaces. Au printemps les feuilles délicates d'une longueur allant jusqu'à 25 cm poussent à partir des petits oignons.

Après la récolte, les feuilles sont séchées et coupées avant d'être emballées. Ils ont un arôme d'ail délicat.

Utilisation culinaire des feuilles d'ail sauvage

Il n'est pas seulement utilisé en légume sauvage mais également pour préparer un pesto délicat. Et puis il affine aussi la purée de pommes de terre.

Il est préférable de ne pas le chauffer car la chaleur détruit son arôme. Les salades et les légumes grillés sont affinés avec et Il est également bon dans les sauces au yaourt pour tremper avec des morceaux de légumes ou comme vinaigrette. Il aromatise également le poisson grillé.

Faire la recette de l'huile aux herbes avec de l'ail sauvage

Vous pouvez utiliser ces feuilles pour faire une huile aromatique à base de plantes. Pour ce faire, prenez un verre propre et ajoutez 2 cuillères à soupe d'ail sauvage haché. Remplissez le verre avec une bonne huile d'olive et placez le verre dans un endroit frais et sombre pendant environ 3 semaines afin que l'huile d'olive puisse absorber l'arôme des feuilles. Personnellement j'aime une combinaison de plusieurs herbes pour mon huile. Je prends 1 cuillère à soupe de thym sauvage, 1 cuillère à soupe de romarin sauvage, 1 cuillère à soupe d'ail sauvage et 1 cuillère à café de gousses de piment Bird Eyes pour le coup de pied épicé.

Comment conserver les feuilles

Les herbes, comme les épices, doivent être conservées dans un récipient hermétique. Ensuite conservez-les au frais et au sec et protégez-les du soleil, sinon les feuilles perdent leur arôme et se fanent.

Liens supplémentaires vers l'ail sauvage: https://de.wikipedia.org/wiki/Bärlauch

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