Cerfeuil - Anthriscus cerefolium

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Le cerfeuil est une belle herbe pour aromatiser diverses préparations culinaire

Cerfeuil frotté- Anthriscus cerefolium - acheter Cerfeuil cultivé en Allemagne

Le cerfeuil a un goût sucré et aromatique
goûts d'anis avec des notes de persil, de carvi et de poivre
pour les bouillons, les sauces à la crème et la vinaigrette
Cerfeuil - herbes de la cuisine française

Cerfeuil - herbes de la cuisine française

Qu'est-ce que le cerfeuil?

Le cerfeuil (nom latin Anthriscus cerefolium) est une herbe / épice du genre de plante ombellifère originaire du Proche-Orient et du sud-est de l'Europe. Il a un goût sucré semblable à celui de l'anis et est utilisé comme épice de cuisine pour parfumer les soupes et les sauces.

Il porte également les noms suivants:
• Vrai cerfeuil
• Cerfeuil de cuisine

Quel est le goût du cerfeuil de cuisine?

Le cerfeuil de cuisine a un goût frais, sucré et discret avec des tons délicats d'anis. Vous pourrez également déguster de légères notes de carvi, de persil et de poivre. L'arôme est largement utilisé dans la cuisine française et est utilisé dans le mélange classique Fines-Herbes.

À quoi sert le cerfeuil?

Le cerfeuil n'est pas seulement une épice populaire dans la cuisine française, nous aimons également l'utiliser dans les cuisines allemandes. En raison de son excellent arôme, l'herbe se marie très bien avec les plats aux œufs. Il affine les omelettes, les œufs brouillés et les œufs au plat. Il aromatisait également les légumes tels que le fenouil, les pois, les pommes de terre, la betterave, les tomates ou les asperges. Essayez le cerfeuil dans une salade de pommes de terre tiède. Saupoudrez-le généreusement sur vos légumes à cause de son goût fin, il ne recouvrira pas vos plats.

Anthriscus cerefolium, comme on l'appelle en latin, épices au beurre et sauces à la crème qui se marient très bien avec les plats de poisson, de légumes ou de poulet.

Quelles herbes accompagnent le cerfeuil de cuisine?

Le cerfeuil de cuisine se marie bien avec les herbes ou épices suivantes: moutarde, estragon, aneth, menthe, moutarde, poivre, sel, basilic, persil et ciboulette.

Comment conserver correctement le cerfeuil?

Mettez le cerfeuil dans un contenant hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sec à l'abri du soleil.

Où pousse le cerfeuil de cuisine?

Le cerfeuil de cuisine est originaire d'Europe du Sud-Est et du Moyen-Orient. Vous pouvez facilement le monter sur le rebord de la fenêtre. Il pousse rapidement et peut être utilisé après environ 6 semaines. Cependant, il ne peut plus être utilisé lorsque la plante commence à fleurir.

À quoi ressemble la plante de cerfeuil?

Le cerfeuil est une plante herbacée avec une racine en forme de fuseau et une hauteur de 20 à 70 centimètres. Ses feuilles sont de couleur vert clair et douces au toucher, car elles sont duveteuses sur la face inférieure. Les feuilles sont en forme de trèfle et à trois lobes, avec le bord effiloché.

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