Menthe - Mentha, Égypte
La mentha appartient à la famille de la plante des labiates. Il y a de nombreux types différents, mais en général on peut dire que ce sont des plantes vivaces avec une hauteur de stature d'environ 100 cm. Elles sont généralement peu exigeants et poussent sur n'importe quel sol et dans un climat tempéré.
Quel est le goût da la menthe?
Elle a un arôme rafraîchissant, piquant et légèrement poivré.
Utilisation culinaire de la menthe
C'est l'une des herbes les plus populaires au monde. Elle est utilisé de plusieurs façons. La menthe est très populaire dans la préparation des cocktails et des thés. Elle est idéal pour les plats de légumes, en particulier les pois, les pommes de terre, les carottes, les courgettes, les aubergines et les tomates. A ces légumes elle donne une merveilleuse note de menthe.
Elle aromatise également le veau, le porc ou le poulet. Les Anglais l'adorent comme sauce pour l'agneau. Le tabulé, un mélange d'épices fraîches, est fait avec de la menthe. Et puis elle raffine très bien les marinades pour salades et poissons.
Yaourt assaisonné à la menthe, salade de concombre, fromage blanc pour faire tromper des légumes ou boulettes de viande grecques à base de viande hachée à l'origan et à la cannelle.
Elle harmonise bien avec d'autres herbes douces telles que le basilic, le thym, la marjolaine, le persil, l'origan et les épices comme: sumac, gingembre, cardamome, fenugrec, poivre, poivron, clous de girofle, cumin.
Comment conserver cette herbe?
Comme toutes les autres herbes et épices, mettez la dans un récipient bien fermé. Je recommande des pots avec des couvercles à vis car ils peuvent être désinfectés en les faisant bouillir dans l'eau. Conservez-les ensuite à l'abri du soleil, au sec et au frais.
Menthe, séchée et frotté, de 25 gr - 250 gr venant d’Égypte.
