Capsicum annuum est un arbuste vivace, bien qu'il ne soit pas robuste en hiver. Pour cette raison il ne survie qu'un an dans ce pays (Allemagne). Les plantes meurent pendant les hivers froids du nord. Elle est ensuite semés chaque année à nouveau. Elle peut atteindre plusieurs mètres de hauteur et a des feuilles vertes en forme d'un œuf. C'est fleurs sont blanches. Les fruits se développent a partir de ces fleurs. D'abord ils sont verts et ensuite ils deviennent jaunes puis rouges à leurs maturité.
Les différentes poudres de poivron ne proviennent pas des différents types de poivrons. C'est la fait d'utiliser les fruit en entier ou en partie pendant leurs transformation qui détermine le goût. La poudre fort épicé est fabriquée à partir des fruits séchée en entier. Elle contient les parois internes et les graines du fruit et c'est la raison pourquoi elle est fortement épicé .
Pour notre poudre de poivron doux ici les fruits sont éviscérées après la récolte et leurs parois latérales intérieures enlevées. Ensuite ils sont séchés et pulvérisés.
Usage culinaire poivron doux
L'épice nationale de la Hongrie. Il est venu dans notre région comme épice pour le goulasch directement de la Hongrie. Il y a longtemps les Européens ne s'intéressaient pas aux piments, ils préféraient le poivre noir cher. C'étaient les Turcs ottomans qui ont apporté le piment en Hongrie quand ils ont occupé le pays. À partir de là le piment s'est propagé et aussi des variétés douces ont été créer. C'est donc devenu l'épice nationale de la Hongrie. Ils font leur goulasch avec beaucoup de poudre de poivron, légèrement épicée, et des oignons. Le poivron est aussi utilisé généreusement pour la préparation de nombreux ragoûts et pour les plats de volaille (comme le poulet rôti).
Stockage
Veuillez mettre toutes les épices dans des bocaux en verre avec des fermetures à vis. Vous pouvez facilement stériliser les verres dans l'eau bouillante. Cinq minutes suffisent. Veuillez stocker les pots avec vos épices dans un endroit sec, frais et protégé du soleil. La température idéale est de 15 ° C
