Piment Habanero entier – Arôme fruité et piquant extrême
- Plus de 300 000 SHU sur l’échelle de Scoville
- Parmi les piments les plus piquants du monde
- Idéal pour relever sauces, desserts, grillades
Le piment Habanero entier est extrêmement piquant, tout en révélant un arôme fruité délicat. Avec un niveau de piquant supérieur à 300 000 unités Scoville, il figure parmi les piments les plus forts du monde. Malgré son intensité, il offre un goût raffiné que peu de variétés atteignent.
Utilisation culinaire du piment Habanero
Ce piment entier est simple à doser et convient à de nombreuses préparations. Il relève les plats salés comme les sauces, soupes, marinades, mais aussi les desserts épicés : chocolat, glaces ou pralines. Son arôme fruité ajoute une dimension unique. Commencez avec de petites quantités pour éviter un excès de piquant.
Le Habanero est également parfait pour préparer des salsas maison, des sauces barbecue et du chili con carne. Essayez-le aussi en marinade pour ailes de poulet ou dans des plats exotiques.
Conseils de conservation
Stockez vos épices dans des bocaux en verre hermétiques, stérilisés à l’eau bouillante pendant 5 minutes. Conservez-les dans un endroit sec, frais (15 °C) et à l’abri de la lumière.
Précautions d’usage
Manipulez le piment Habanero avec prudence et tenez-le hors de portée des enfants. Son piquant est très intense et ne convient pas aux palais sensibles.
Origine du piment Habanero
Les piments proviennent à l’origine du Mexique. Christophe Colomb les a introduits en Europe lors de ses expéditions. Le Habanero serait originaire soit de la région amazonienne, soit de Cuba et du Yucatán. Son nom viendrait de la capitale cubaine La Havane (Habana).
Botanique
Le Habanero appartient à l’espèce Capsicum chinense. Il produit des fruits petits, ronds, aux parois fines, mesurant jusqu’à 5 cm de long et 3 cm de large. La plante atteint environ 100 cm de haut et développe des fleurs blanches. Le piquant varie selon le climat et la maturité du fruit, qui passe du vert à l’orange, jaune, rouge puis noir.
Accords d’épices recommandés
Le piment Habanero s’harmonise avec de nombreuses épices, en particulier :
- AIL NOIR
- CURCUMA
- GINGEMBRE
- THYM
- POUDRE DE CURRY
Il est déconseillé de le combiner avec du poivre noir, afin de ne pas altérer son arôme fruité.
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