Habanero piment et son profil aromatique
Le piment Habanero est extrêmement épicé et délicieux. Il existe de nouvelles variétés qui sont encore plus piquantes, mais soyons honnêtes, très peu de personnes peuvent les supporté. L'Habanero a également un arôme fruité délicat qui le distingue des autres variétés. Plus les variétés de piment sont piquantes, plus il est difficile de trouver un goût à côté de la douleur pendant la dégustation.
Usage culinaire du piment Habanero
La poudre de piment Habanero peut être utilisée universellement. Comme elle a été bien moulu, elle est facile à doser et se réparti uniformément dans les sauces, les soupes et les mouillettes. Cette épice affine également les desserts tels que les glaces au chocolat, les pralines ou tout simplement le chocolat. Au début vous devriez l'utiliser avec parcimonie pour vous familiariser avec son niveau piquant. Attention qu'il n'y aient pas un surdosage accidentelle et que votre nourriture devient imangeable. Cela se passe plus rapidement que vous pouvez imaginer, d'assaisonner votre plat trop épicé avec notre Habanero.
Il est idéal pour faire des salsas maison et des sauces barbecue. Utilisez-le dans un chili con carne ou pour une marinade pour les ailes de poulet.
Rangement
Veuillezmettre toutes vos épices dans des pots en verre avec des fermentures à vis. Avant usage mettez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes afin qu'elles soient stériles. Conservez tous vos pots d'épices à l'abri du soleil (sombre), secs et frais (15 ° C).
Attention !
Soyez prudent lorsque vous manipulez la poudre Habanero et conservez-la à l'abri des enfants. C'est très épicé et trop piquant pour eux.
Origine du piment Habanero
Les piments en général viennent du Mexique. Ils ont été découverts par Christophe Colomb durant sa recherche de poivre. C'est lui qui a apporté les piments en Europe. La plante appartient à la famille des morelles et il y a plus de 150 variétés.
Avec la variété de piment Habanero il existe un débat sur son origine. Certains pensent qu'il vient de la région amazonienne et d'autres le voient prouvé qu'il vient de Cuba - la péninsule du Yucatan. C'est d'ailleur de là d'où vient son nom, la capitale Habana.
Botanique
L'Habanero piment est l'une des variétés les plus épicées et les plus intenses que vous rencontrerez. Il provient de la plante chinoise Capsicum et il est relativement petites, arrondies avec des parois minces. Sa taille est jusqu'à 5 cm de long et 3 cm de large. Assez similaires aux poivrons, mais en mangeant il brûle comme le feu dans la bouche et ne doit pas être confondu.
La plante d'Habanero a une hauteur de stature d'environ 100 cm et porte des fleurs blanches. La niveau piquant dépend du climat et aussi de la durée de maturation sur la plante. Et d'ailleurs les piments Habanero sont disponibles dans les couleurs vert (immature), orange jaune, rouge à noir (mûr).
Harmonise avec les épices suivantes:
Avec toutes les épices sauf le poivre noir. J'aime particulièrement ce piment avec de l'ail noir, le curcuma, le gingembre, le thym, dans du poudre de curry
