Cannelle Cassia moulue d'Indonésie

Cannelle Cassia en poudre à acheter chez Orlandosidee

Apportez une touche d'exotisme à vos plats avec la cannelle Cassia en poudre de qualité – idéale pour les cuisiniers amateurs et les gourmets !

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• Plats salés : En cuisine chinoise, la cannelle Cassia en poudre est utilisée dans des ragoûts, des currys et des pilafs, apportant une profondeur aromatique aux plats à base de viande, de poisson ou de légumes comme la courge et les patates douces.
• Plats sucrés : En cuisine occidentale, la cannelle Cassia en poudre est un ingrédient classique pour les gâteaux de Noël, comme le pain d'épices ou les tartes aux pommes, ainsi que dans des boissons comme le vin chaud et le café à la cannelle.
• Marinades et conserves : Utilisez la cannelle Cassia pour ajouter de la saveur aux marinades, aux chutneys et aux mélanges d'épices pour les viandes grillées et les légumes.

Utilisation de la cannelle Cassia en cuisine

La cannelle Cassia est un véritable atout en cuisine et apporte une saveur unique aux plats sucrés et salés. Grâce à son arôme intense, elle est parfaite pour une grande variété de recettes.

Pâtisserie & Desserts

La cannelle Cassia est une épice incontournable en pâtisserie, offrant une note chaude et épicée à de nombreux desserts classiques. En particulier pendant la saison froide, elle est souvent utilisée dans les recettes traditionnelles.

• Pain d'épices : Un classique de la période de l'Avent. L'association de la cannelle Cassia avec d'autres épices comme les clous de girofle et le gingembre donne au pain d'épices une saveur particulièrement aromatique.

• Tarte aux pommes : La cannelle Cassia se marie parfaitement avec les pommes et, combinée au sucre et au beurre, elle apporte une saveur intense au gâteau.

• Riz au lait : Un riz au lait crémeux avec une pincée de cannelle Cassia moulue apporte non seulement de la chaleur mais aussi une profondeur de goût.

Plats salés

Dans les plats salés, la cannelle Cassia ajoute une complexité aromatique appréciée aussi bien dans la cuisine occidentale que dans la cuisine asiatique.

• Plats mijotés : La cannelle Cassia est idéale pour les plats mijotés à base de viande. Elle apporte une profondeur aromatique aux ragoûts, surtout lorsqu'elle est combinée à la tomate et au vin rouge.

• Cuisine asiatique : En Chine, en Inde et en Thaïlande, la cannelle Cassia est un ingrédient essentiel de nombreux currys et marinades. Son arôme puissant équilibre parfaitement les autres épices.

• Currys : Qu'ils soient doux ou épicés, de nombreux currys intègrent la cannelle Cassia pour une saveur épicée et légèrement piquante, particulièrement présente dans les currys indiens et vietnamiens.

Boissons

La cannelle Cassia est également très appréciée dans les boissons, apportant une chaleur réconfortante aux boissons hivernales.

• Vin chaud : En hiver, la cannelle Cassia est l'épice parfaite pour relever le vin chaud, agrémenté d'écorces d'orange et de clous de girofle.

• Chai tea : Le chai latte ou le traditionnel thé chai indien doit son goût épicé et réchauffant à la cannelle Cassia, qui se marie parfaitement avec le thé noir et des épices comme la cardamome et le gingembre.

• Café à la cannelle : Une simple pincée de cannelle Cassia dans le café suffit à lui donner un arôme intense et une chaleur agréable.

Deux recettes avec la cannelle Cassia

1. Pain d'épices à la cannelle Cassia

Ingrédients :

• 250 g de farine

• 1 c. à café de cannelle Cassia moulue

• 1 c. à café de levure chimique

• 1 c. à café de cacao

• 100 g de miel

• 100 g de sucre brun

• 1 œuf

• 50 g de beurre

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Mélanger la farine, la levure, le cacao, la cannelle Cassia et le sel dans un saladier.

2. Faire fondre le miel, le sucre, l'œuf et le beurre dans un autre récipient et bien mélanger.

3. Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant environ 1 heure.

5. Étaler la pâte, découper des formes et les déposer sur une plaque de cuisson.

6. Cuire à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes.

7. Laisser refroidir et décorer selon vos envies.

2. Légumes au curry et à la cannelle Cassia

Ingrédients :

• 2 patates douces, coupées en dés

• 1 courgette, coupée en dés

• 1 poivron, coupé en dés

• 200 g de pois chiches

• 1 c. à café de cannelle Cassia moulue

• 1 c. à café de curry en poudre

• 400 ml de lait de coco

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

Préparation :

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les patates douces.

2. Ajouter la courgette et le poivron, puis faire sauter brièvement.

3. Incorporer les pois chiches, la cannelle Cassia et le curry en poudre, puis bien mélanger.

4. Verser le lait de coco et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir.

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