Garam Masala – Mélange d'épices indiennes aromatiques
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- Saveur épicée, chaude et équilibrée
- Traditionnel mélange d’épices du nord de l’Inde
Qu'est-ce que le Garam Masala ?
Garam Masala signifie littéralement « mélange d'épices réchauffantes » en hindi. Ce mélange d’épices est utilisé dans de nombreuses régions d’Asie du Sud, notamment en Inde, au Pakistan et au Bangladesh. Il se compose d’un assortiment d’épices entières ou moulues qui varient selon les traditions et les préférences régionales.
Le Garam Masala que nous proposons contient : coriandre, cumin, cannelle, cardamome, poivre, MOUTARDE, muscade, gingembre, clous de girofle, ail, paprika, feuilles de laurier et feuilles de coriandre.
Utilisation culinaire du Garam Masala
Ce mélange est parfait pour relever les plats de curry, les dhal, les plats de légumes ou encore les spécialités à base de viande comme le poulet ou l’agneau. Il s’ajoute idéalement en fin de cuisson afin de préserver ses arômes intenses.
Idée recette : préparer son propre Garam Masala
Voici une version simple à réaliser chez soi :
- 10 capsules de cardamome verte
- 4 c. à soupe de cumin
- 6 c. à soupe de coriandre
- 10 clous de girofle
- 1 c. à soupe de poivre noir
- 3 feuilles de laurier
- 1 bâton de cannelle (env. 5 cm)
- 1 à 2 fleurs de macis
Faites griller les épices à sec dans une poêle, puis broyez-les pour obtenir votre propre base de Garam Masala.
Stockage des épices
Conservez les mélanges dans des contenants hermétiques, de préférence en verre. Avant utilisation, stérilisez les pots dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Rangez-les ensuite dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Ingrédients :
Coriandre, Cumin, Cannelle, Cardamome, Poivre, MOUTARDE, Muscade, Gingembre, Clous de girofle, Ail, Paprika, Feuilles de laurier, Feuilles de coriandre
ALLERGÈNES :
Contient MOUTARDE et peut contenir des traces de CÉLERI et de GLUTEN.
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