Garam Masala - Mélange indiennes

Acheter du Garam Masala – Un mélange d'épices aromatique pour plats indiens

Découvrez notre Garam Masala, un mélange d'épices indien finement équilibré, idéal pour sublimer une grande variété de plats. Ce mélange classique apporte une saveur authentique à votre cuisine – parfait pour les currys, les poêlées de légumes ou les ragoûts de lentilles. Achetez votre Garam Masala en ligne et cuisinez à l'indienne !

Qu'est-ce que le Garam Masala ?

Garam Masala est une préparation d'épices traditionnelle indienne et l’un des mélanges les plus connus de la cuisine indienne. Il repose sur une combinaison d'épices aromatiques mélangées dans des proportions équilibrées. Le Garam Masala est polyvalent et utilisé dans de nombreuses recettes régionales d’Inde, du Pakistan et du Bangladesh.

Utilisation typique en cuisine

Le Garam Masala est particulièrement adapté pour assaisonner des plats tels que currys, lentilles (dal), kormas ou poêlées de légumes. Il se marie parfaitement avec l’agneau, le poulet, le poisson ainsi que les plats végétariens et végétaliens. Pour un arôme intense, il est recommandé d’ajouter le mélange en fin de cuisson.

• Pour des currys à base de viande, poisson ou légumes
• Pour aromatiser les plats de lentilles, sauces et marinades
• Comme base d’assaisonnement dans les soupes et ragoûts
• Peut également être combiné avec d’autres épices comme le chili, le curcuma ou le gingembre

Garam Masala – Polyvalent et personnalisable

Le mélange peut être adapté selon les goûts personnels – par exemple avec des épices supplémentaires comme le chili, le curcuma ou le fenouil. Dans de nombreux foyers, des variantes maison sont préparées en fonction des préférences régionales.

Idée de recette : préparer son Garam Masala maison

Pour les cuisiniers amateurs qui aiment créer leurs propres mélanges, voici une recette de base :

• 10 gousses de cardamome verte (ouvertes)
• 4 c. à s. de graines de cumin
• 6 c. à s. de graines de coriandre
• 10 clous de girofle
• 1 c. à s. de poivre noir
• 3 feuilles de laurier
• 1 bâton de cannelle (env. 5 cm)
• 1–2 pièces de macis (fleur de muscade)

Faites légèrement griller tous les ingrédients dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum. Laissez refroidir, puis moudrez dans un moulin à épices. Conservez dans un bocal hermétique.

Ingrédients du mélange Garam Masala prêt à l’emploi

Coriandre, Cumin, Cannelle de Ceylan, Poivre, Moutarde, noix de muscade, Gingembre, Clous de girofle, Ail, carvi, anis, graines de fenugrec.

Allergènes

Contient de la moutarde. Peut contenir des traces de céleri et de sésame.

Conservation

Conservez votre mélange d'épices dans un bocal hermétique, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière afin d’en préserver l’arôme.

Valeurs nutritionnelles

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