Citronella – Lemongrass tagliato, erba aromatica per la cucina asiatica
Citronella in vendita in formato tagliato da 1–3 cm, disponibile presso Orlandosidee® in diverse grammature.
La citronella, conosciuta anche come lemongrass, è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Poaceae. Cresce in regioni tropicali e subtropicali e presenta un portamento cespuglioso con fusti eretti e foglie lunghe e arcuate, di colore verde-bluastro. Tutte le parti della pianta rilasciano un aroma fresco e agrumato simile al limone.
La citronella è un ingrediente tradizionale in molte cucine dell’Asia, in particolare in India, Thailandia e Vietnam. È spesso utilizzata per aromatizzare piatti a base di latte di cocco, zuppe, salse e brodi di pesce. Viene inoltre impiegata in tisane e miscele di tè per il suo aroma fresco e distintivo.
Utilizzo in cucina
Il sapore della citronella ricorda quello del limone, con leggere note floreali. Nella cucina asiatica viene impiegata in piatti salati, marinate, curry e zuppe. Per ottenere il massimo del sapore, si consiglia di farla sobbollire brevemente nei liquidi di cottura oppure di utilizzarla in infusione. È perfetta anche per la preparazione di bevande aromatiche, in abbinamento a menta o radice di liquirizia.
Abbinamenti consigliati
La citronella si combina bene con una varietà di erbe e spezie:
Grazie al suo aroma equilibrato, la citronella arricchisce i profili gustativi senza sovrastare gli altri ingredienti.
Conservazione
Si consiglia di conservare la citronella in contenitori a chiusura ermetica, lontano da fonti di calore, luce diretta e umidità. Il vetro con tappo a vite è ideale per mantenere l’aroma nel tempo.
Disponibile online – compra citronella essiccata tagliata su Orlandosidee® in confezioni da 25 g fino a 1 kg.
