La Citronella é una erba aromatica tipicamente usata nella cucina asiatica. Vendita online di erbe aromatiche di qualitá.
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La Citronella è un erba perenne tipica delle regioni temperato-caldo e tropicali, una graminacea affine e molto simile al Sorgo È anche comunemente conosciuta con il nome inglese di lemongrass («erba di limone»).
Sono piante a portamento cespuglioso che possono raggiungere anche il metro e mezzo di altezza. Il fusto è eretto con foglie nastriformi di un bel colore verde intenso, tendente al bluastro e ricadenti ed entrambi emanano un gradevole profumo aggrumato.
La citronella ha un odore che ricorda il limone e viene usata molto frequentemente in India e in altri paesi dell'Asia come ingrediente di salse e zuppe con latte di cocco. Viene usata comunemente anche in Africa per la preparazione di tisane.
Nella cucina tailandese e vietnamita, la citronella appartiene a quasi tutti i piatti. La particolarità di questa erba aromatica è di completare il piatto con il suo aroma - perfetto, armonico , ma mai sovrapposto. Ecco perché sta diventando sempre più popolare anche nel nostro continente.
Uso culinario della spezia / erba aromatica della Citronella
La citronella ha un sapore di limone fresco, con un leggero aroma di rosa, ed è saldamente utilizzata nella cucina vietnamita e indonesiana. Con il suo aroma, la citronella completa molti piatti tradizionali delle cucine di campagna.
Questa erba aromatica è anche molto popolare nel tè e miscele per tisane, in quanto dà un tocco esotico. Da provare, con un po' di menta, e della radice di liquirizia.
Coprire con acqua bollente e lasciare in infusione per 5 minuti, risalterà un te o una tisana con dei sapori inimitabili.
È anche perfetta per aromatizzare brodi di pesce, salse o zuppe di pesce.
Con quali spezie e erbe si può abbinare il citronella?
Il citronella è un ingrediente versatile che si abbina bene a diverse spezie e erbe per creare profili di gusto interessanti. Ecco alcune spezie e erbe che si abbinano al citronella:
- Zenzero: Il zenzero e il citronella si completano bene in quanto entrambi hanno una nota fresca e agrumata. Questa combinazione funziona particolarmente bene per zuppe e curry.
- Coriandolo: Le foglie di coriandolo o il coriandolo macinato si abbinano bene al citronella, conferendo ai piatti una nota fresca e speziata.
- Aglio: L'aglio completa bene il sapore del citronella e aggiunge una nota robusta ai piatti.
- Peperoncino: Un pizzico di peperoncino o fiocchi di peperoncino possono aggiungere una gradevole piccantezza che si abbina bene all'aroma agrumato del citronella.
- Foglie di lime: Le foglie di lime hanno un aroma simile a quello del citronella e si abbinano perfettamente. Sono spesso utilizzate insieme in molti piatti asiatici.
- Cumino: Il cumino aggiunge una nota terrosa e calda ai piatti che si contrappone bene al gusto fresco del citronella.
- Menta: La menta fresca può dare al piatto una nota rinfrescante e si abbina bene all'aroma agrumato del citronella.
- Curcuma: La curcuma aggiunge una nota calda e terrosa e conferisce al piatto un colore dorato.
- Vegetali dell'Umbellifere (come il coriandolo, il finocchio, l'anice): Queste spezie hanno aromi simili che si abbinano bene al citronella.
È importante notare che le migliori combinazioni dipendono spesso dalle preferenze personali e dal piatto specifico. Quindi sentiti libero di sperimentare e scoprire quali combinazioni ti piacciono di più!
Erba aromatica e la la diffusione in Italia
La citronella viene apprezzata per l'estrazione dell'omonimo olio aromatico . Le candele contenenti quantità significative di quest'olio hanno la proprietà di allontanare le zanzare e in generale insetti , per questo uso l'uso della citronella ha trovato una grande diffusione anche in Italia.
La citronella è anche un valido diuretico utile per eliminare i liquidi in eccesso. Questo é uno dei motivi per cui questa erba aromatica è utilizzata anche nelle diete alimentari. Una forma naturale per agevolare perdite di peso corporeo controllato.
