Citronella - lemongras, tagliata

Orlandosidee
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La Citronella é una erba aromatica tipicamente usata nella cucina asiatica. Compra vostre spezie e erbe aromatiche online

Citronella in vendita in forma tagliata, tra 1 -3 cm presso la Orlandosidee

La Citronella è un erba perenne tipica delle regioni temperato-caldo e tropicali, una graminacea affine e molto simile al Sorgo È anche comunemente conosciuta con il nome inglese di lemongrass («erba di limone»).

Sono piante a portamento cespuglioso che possono raggiungere anche il metro e mezzo di altezza. Il fusto è eretto con foglie nastriformi di un bel colore verde intenso, tendente al bluastro e ricadenti ed entrambi emanano un gradevole profumo aggrumato.

La citronella ha un odore che ricorda il limone e viene usata molto frequentemente in India e in altri paesi dell'Asia come ingrediente di salse e zuppe con latte di cocco. Viene usata comunemente anche in Africa per la preparazione di tisane.

Nella cucina tailandese e vietnamita la citronella appartiene a quasi tutti i piatti. La particolarità della citronella è di completare il piatto con il suo aroma - perfetto, armonico , ma mai sovrapposto. Ecco perché sta diventando sempre più popolare anche nel nostro continente.

Uso culinario della spezia / erba aromatica della Citronella

La citronella ha un sapore di limone fresco, con un leggero aroma di rosa, ed è saldamente utilizzata nella cucina vietnamita e indonesiana. Con il suo aroma, la citronella completa molti piatti tradizionali delle cucine di campagna.

La citronella è anche molto popolare nel tè e miscele per tisane, in quanto dà un tocco esotico. Da provare, con un po' di menta, e della radice di liquirizia.

Coprire con acqua bollente e lasciare in infusione per 5 minuti, risalterà un te o una tisana con dei sapori inimitabili.

È anche perfetta per aromatizzare brodi di pesce, salse o zuppe di pesce.

La citronella viene apprezzata per l'estrazione dell'omonimo olio aromatico . Le candele contenenti quantità significative di quest'olio hanno la proprietà di allontanare le zanzare e in generale insetti , per questo uso l'uso della citronella ha trovato una grande diffusione anche in Italia.

La citronella è anche un valido diuretico utile per eliminare i liquidi in eccesso. Questo é uno dei motivi per cui la citronella è utilizzata anche nelle diete alimentari per agevolare perdite di peso corporeo.