Esistono molte specie e incroci diversi, ma in generale si può dire che sono arbusti eretti con un'altezza di circa 60 /100 cm. Sono generalmente poco impegnativi e prosperano su qualsiasi terreno, e in climi temperati.
La menta verde ha un aroma rinfrescante, acuto, e leggermente pepato.
Uso culinario della Menta
È una delle erbe più popolari al mondo. È usato in molti modi. La Menta è molto popolare nella produzione di cocktail e tè. È ideale per preparare piatti a base di verdure, in particolare piselli, patate, carote, zucchine, melanzane e pomodori. Qui dà alle verdure una meravigliosa nota di menta leggera.
La Menta raffina anche carne di vitello, maiale o pollo. Gli inglesi la adorano nelle salse per agnello. La miscela di spezie fresche Tabouleh ad esempio, è fatta con base di foglie di Menta. Si adatta alle marinate per insalate e pesce.
La Menta serve per insaporire yogurt per insalate di cetrioli,con del formaggio fresco , o le famose polpette alla greca a base di carne macinata , con aggiunta di Origano e Cannella. La Menta va bene con altre erbe delicate come il basilico, timo, maggiorana, prezzemolo, origano e spezie come sommacco, zenzero, cardamomo, fieno greco, pepe, paprika, chiodi di garofano,e il cumino. Altri usi culinari so ad esempio nei primi piatti, specialmente a base di riso e nelle paste fredde. Nella carne in modo speciale l'agnello e nei triti di carne da utilizzare per ripieni, tipicamente di uso balcanico e medio orientale. Nel pesce, in salse, gelati e ghiaccioli, per preparare liquori, sciroppi, caramelle, sola o in combinazione con gusti incrociati come menta-liquirizia, menta-anice, menta-orzo In bevande alcoliche come Mojito, Tajada, Centerbe, Branca Menta, e decine altri liquori amari e grappe , la immancabile latte e menta per i bambini, per dolci e per uso decorativo
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