La menta ha molte specie botaniche con incroci diversi, ma in generale si può dire che sono arbusti eretti con un'altezza di circa 60 /100 cm. Questi arbusti sono generalmente poco impegnativi e prosperano su qualsiasi terreno, e in climi temperati.
La menta verde ha un aroma rinfrescante, acuto, e leggermente pepato.
Uso culinario della Menta
È una delle erbe più popolari al mondo. È usato in molti modi. La Menta è molto popolare nella produzione di cocktail e tè. È ideale per preparare piatti a base di verdure, in particolare piselli, patate, carote, zucchine, melanzane e pomodori. Qui dà alle verdure una meravigliosa nota di menta leggera.
La Menta raffina anche carne di vitello, maiale o pollo. Gli inglesi la adorano nelle salse per agnello. La miscela di spezie fresche Tabouleh ad esempio, è fatta con base di foglie di questa erba. Si adatta alle marinate per insalate e pesce.
Questa erba serve per insaporire yogurt per insalate di cetrioli, con del formaggio fresco . Ma anche le famose polpette alla greca a base di carne macinata , con aggiunta di Origano e Cannella. La Menta va bene con altre erbe delicate come il basilico, timo, maggiorana, prezzemolo, origano e spezie come sommacco, zenzero, cardamomo, fieno greco, pepe, paprika, chiodi di garofano,e il cumino. Altri usi culinari so ad esempio nei primi piatti, specialmente a base di riso e nelle paste fredde.
i mille usi di questa erba aromatica
Nella carne in modo speciale l'agnello e nei triti di carne da utilizzare per ripieni, tipicamente di uso balcanico e medio orientale. Nel pesce, in salse, gelati e ghiaccioli, per preparare liquori, sciroppi, caramelle, sola o in combinazione con gusti incrociati come con liquirizia, anice, orzo In bevande alcoliche come Mojito, Tajada, Centerbe, Ricordiamo che é l'erba aromatica del famoso liquore Branca Menta, la troviamo in decine altri liquori amari e grappe . Chi non ricorda da bambini l'immancabile latte e menta ? Un'erba aromaticha dai mille usi sia per dolci che per uso decorativo quando si utilizzano le foglie fresche.
