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Le foglie di coriandolo (Coriandrum sativum) sono note per il loro profumo fresco e agrumato, con leggere note muschiate. Questo ingrediente, molto utilizzato nelle cucine di Asia, Medio Oriente e America Latina, dona un carattere distintivo a numerose preparazioni.
Cosa sono le Foglie di Coriandolo?
Le foglie di coriandolo provengono dalla pianta annuale Coriandrum sativum, appartenente alla famiglia delle Apiaceae. In tutto il mondo sono conosciute con nomi diversi, tra cui:
- Prezzemolo cinese
- Cilantro
- Culantro
- Foglie di coriandolo
Simili nel aspetto al prezzemolo, le foglie di coriandolo offrono un aroma più marcato e sono impiegate per insaporire piatti caldi e freddi.
Sapore e Utilizzo in Cucina
Il loro profumo agrumato con sfumature verdi si abbina bene a molte ricette. Vengono comunemente usate in:
- Zuppe e curry: Aggiunte a fine cottura per preservarne l’aroma.
- Piatti wok: Perfette insieme a zenzero, citronella e peperoncino.
- Salse fresche: Ideali nei chutney o in salse verdi.
- Piatti di pesce e pollame: Utilizzate come guarnizione o condimento.
- Paste di spezie: Spesso combinate con cumino e curcuma.
Abbinamenti Consigliati
Le foglie di coriandolo si sposano bene con molte altre erbe e spezie, tra cui:
Prova diverse combinazioni per creare condimenti e piatti personalizzati.
Conservazione
Conservare le foglie di coriandolo in un contenitore ermetico, preferibilmente in vetro, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. In questo modo, mantengono il loro aroma per lungo tempo.
Ingredienti e ALLERGENI
Ingredienti: 100 % foglie essiccate di Coriandrum sativum
ALLERGENI: NESSUNO
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