Dragoncello essiccato – Foglie aromatiche per la cucina
Il dragoncello essiccato (Artemisia dracunculus) è un’erba aromatica dal profumo caratteristico, apprezzata in numerose cucine europee. Il suo aroma leggermente anisato lo rende adatto a molte preparazioni. In particolare, trova largo impiego nella cucina francese, dove è utilizzato per condimenti, aceti aromatici e salse.
Cos’è il dragoncello?
Il dragoncello è una pianta erbacea della famiglia delle Asteraceae. Cresce sotto forma di cespuglio e può raggiungere circa 1,5 metri di altezza. Le sue foglie sottili di colore verde scuro vengono raccolte e successivamente essiccate per un uso pratico e duraturo in cucina. È noto anche con i nomi di erba dragona e insalata imperiale.
Utilizzo del dragoncello in cucina
Il dragoncello essiccato si presta ad applicazioni diverse. Alcuni esempi di impiego:
- Per salse come la Béarnaise
- Per aromatizzare aceti, oli vegetali e senapi
- Per burri aromatizzati da servire con pesce o carne
- Per insalate estive, in particolare con cetrioli
- Per piatti a base di pollame, patate o riso
È inoltre parte della miscela Fines Herbes, insieme a erba cipollina, cerfoglio e prezzemolo.
Abbinamenti con altre erbe aromatiche
Il dragoncello si abbina bene a molte altre spezie ed erbe. Ecco alcune combinazioni suggerite:
Consigli per l’uso
Il dragoncello ha un aroma intenso. Si consiglia di utilizzarlo in piccole quantità e di aggiungerlo a fine cottura per mantenerne il profilo aromatico.
Conservazione
Conservare il dragoncello essiccato in un contenitore ermetico, preferibilmente in vetro, al riparo da luce e umidità. Così ne vengono preservati l’aroma e la consistenza.
Informazioni sul prodotto
Ingrediente: 100 % foglie di Artemisia dracunculus essiccate.
ALLERGENI: NESSUNO
Il dragoncello essiccato è disponibile nel nostro negozio online in diversi formati. Può essere dosato con precisione e utilizzato in modo flessibile nella preparazione quotidiana.
