Aneto – Punte Essiccate Aromatiche da Coltivazioni Tedesche
Aneto (Anethum graveolens), noto anche come "foglia del cetriolo", è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Originaria delle regioni mediterranee, viene oggi coltivata in diverse aree d’Europa. Le foglie fini, raccolte e essiccate in Germania, sono apprezzate per l’aroma fresco e per la loro versatilità in cucina.
Caratteristiche Botaniche e Aromatiche
L’aneto cresce rapidamente e può raggiungere fino a 1,5 metri d’altezza. Dopo circa 6–8 settimane dalla semina, le foglie possono essere raccolte. Le punte essiccate conservano un profumo che ricorda note di anice e cumino. Il loro aroma è delicato ma riconoscibile e si presta a un uso versatile nei piatti salati.
Impiego Culinario
Le punte di aneto si utilizzano per aromatizzare diversi alimenti:
- Insalate di cetrioli, pomodori o patate
- Piatti a base di pesce e frutti di mare
- Salse e intingoli con yogurt
- Verdure, uova e riso
- Aceti aromatizzati
È adatto anche per insaporire piatti freddi, zuppe leggere e preparazioni estive. L’aneto viene impiegato in numerose cucine europee, in particolare quella dell’Europa orientale, turca e greca.
Origine e Contesto Culturale
L’aneto è noto in molte culture già dall’antichità. In tempi passati, era presente in diverse preparazioni tradizionali. La sua diffusione in Europa ha portato all’inserimento dell’aneto in varie ricette locali, soprattutto nei paesi nordici ed est-europei.
Modalità di Conservazione
Per preservarne le caratteristiche, si consiglia di conservare l’aneto essiccato in un contenitore chiuso ermeticamente. Il luogo ideale è asciutto, fresco e al riparo dalla luce diretta.
Ingredienti e ALLERGENI
Ingredienti: 100 % punte essiccate di Anethum graveolens
ALLERGENI: NESSUNO
Le foglie di aneto in vendita provengono da coltivazioni selezionate in Germania. Il loro aroma è adatto per l’uso quotidiano in cucina e per combinazioni con altre erbe come timo, cerfoglio o rosmarino.
