Coriandre moulue - épice oriental

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Coriandre moulue - épice oriental

  • Coriandre moulue épicée aux saveurs orientales légèrement poivrée et sucrée Affine le poisson, le riz, les fruits et le pain.

Quel est le goût de la coriandre moulue?

Notre coriandre moulue a un goût légèrement poivré et sucré similaire à la peau d'orange. De plus il sent comme un mélange de citron, de musc et de fleurs.

Utilisation culinaire de la coriandre moulue

La poudre de coriandre fine convient pour faire des biscuits de Noël et du pain. Son parfum musqué et citronné est idéal pour la préparation des fruits de mer, du poisson et du riz. Mettez-la sur un ananas ou une orange fraîche. Vous serez récompensé par un arôme oriental. Cette épice affine également une marinade au poivre pour le poisson ou la viande.

Les graines de coriandre moulues parfument aussi le guacamole et le houmous populaires. Essayez cette épice dans une soupe aux tomates, à la citrouille ou aux carottes.

Quelles herbes et épices puis-je combiner avec de la coriandre?

La coriandre se marie très bien avec d'autres herbes et épices. Elle développe une grande harmonie avec l'anis, le fenouil, le piment de la Jamaïque, le poivre, la muscade, les clous de girofle, l'ail, la cannelle, l'oignon, le basilic et la sarriette.

Astuce supplémentaire

La poudre de coriandre est une épice typique de la cuisine indienne et orientale. La cuisine indienne en particulier l'utilise dans de nombreux mélanges. Elle fait partie du Garam Masala, poudre de curry de différentes régions.

À quoi ressemble la plante de coriandre?

La plante de coriandre est une plante élancée. C'est une plante d'une seule année avec une hauteur allant jusqu'à 1 m. De plus, ils peuvent être décrits comme herbacés avec des tiges ramifiées. Les feuilles sont similaires à celles du persil. Elle porte des fleures blanchâtres à rose tendre pendant sa floraison

Les graines de coriandre sont des fruits ronds comme des petites boules, brun clair et d'une taille de 2 et 5 mm

Origine et petit voyage dans l'histoire

La coriandre est originaire de la Méditerranée orientale et était également connue et très populaire auprès des Égyptiens. À propos, il a été trouvé lors des fouilles dans les tombes de certains pharaons.

Les Grecs et les Romains l'ont apprécié non seulement comme épice, mais aussi comme additif pour la production de vin et comme remède contre plusieurs maladies. Ils croyaient à ses bons effets, notamment la stimulation de l'appétit et la digestion.

Son nom botanique est Coriandrum sativum. Dans la littérature ancienne vous pouvez trouver les nom "d'herbe de punaise" (Wanzenkraut) pour les feuilles de coriandre et les "graines de vertige" (Schwindelkörner) ou "des boules de mariage" (Hochzeitskügelchen) pour les graines de coriandre.

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