Les épices, qu'est-ce que c'est ?

L'épice est le terme utilisé pour décrire les parties fraîches ou séchées des plantes telles que les feuilles, les fruits, les graines, les fleurs, les écorces, la sève ou les racines. Ils sont utilisés non seulement comme assaisonnement mais aussi pour la conservation des aliments et comme médicament.

Épices fines e herbes à acheter en ligne chez Orlandosidee

Épices fines e herbes à acheter en ligne des chefs étoilés dans la boutique d'épices pour les clients privés et commerciaux depuis 2005. Les épices de haute qualité d'Orlando-épices des chefs gourmet. Chez nous en ligne vous trouvez tout les épices dont vous rêvez pour sublimer vos plats.

Nous expédions votre commande dans les 24 heures (sauf jour de week-end et férier) après réception du paiement (par virement bancaire ou PayPal) auprès de la compagnie de transport de votre choix. Vous pouvez choisir entre DHL, GLS et Hermes. Vous recevrez un e-mail avec tous les détails d'expédition le jour de l'expédition de votre commande. Ainsi, vous savez exactement où se trouve votre colis.

Épices fines du Monde en linge Orlandosidee

Les épices fines sont notre passion. Carola Berardi est revenue à Berlin en 2005 avec le poivre du Cameroun dans sa poche, l'amour de la cuisine et le rêve de créer un commerce d'épices avec les meilleures épices du monde. Elle a commencé avec les meilleurs chefs de cuisine de ce pays et leur a offert ses produits. Les chef étoilés étaient enthousiastes et lui ont demandé d'autres produits dont ils ont besoin dans la cuisine étoilée. Le poivre seul n'était pas suffisant. Elle a donc commencé à chercher les meilleures épices, variétés de poivre et mélanges d'épices dans le monde entier. Vous trouverez une grande gamme d'épices très aromatiques, des sels gastronomiques tels que la fleur de sel, des fleurs séchées, des raretés de poivre et des herbes sauvages du monde entier dans notre boutique d'épices.

Aimez-vous cuisiner avec des produits exotiques, vous promener dans les cuisines régionales de ce monde ou goûter une pincée de 1001 nuits? Ici vous trouverez également des mélanges d'épices aromatiques de la cuisine orientale tels que Ras el hanout, Harissa et des diverses poudres de curry, masalas (Garam Masala, Tandoori Masala) de la cuisine indienne. Besoin de safran? Nous avons le meilleur safran du monde, seuls les fils supérieurs et sombres de safran de qualité 1 Coupé A avec le plus haut pouvoir colorant.

Le monde des épices fines

Le monde des épices fines est passionnant et délicat. Les gens mangeaient ce qui était cultivé dans leur région. De nos jours, grâce à la mondialisation, nous avons un choix beaucoup plus large d'aliments et d'épices. Réalisez-vous-même un voyage culinaire autour du monde dans vos cuisines à la maison grâce aux épices et herbes du monde. Les herbes subliment notre nourriture, du coup cuisiner devient un enorme plaisir. Ils ajoutent de la saveur et du goût. Les herbes rendent vos plats plus sains et favorisent souvent la digestion. Cela vaut la peine de porter d'avantage d'attention aux herbes.

Orlandosidee propose un grand nombre d'épices, des épices du monde et aussi celles utilisées pour la cuisine gastronomique. Nous serions ravis que vous vous perdiez dans nos differentes épices de notre boutique . Vous connaissez certainement beaucoup d'épices, laissez vous guider sur des terrains inconnus. Nous mettons à votre disposition quelques références intéressant sur notre site Web. Ici vous pouvez vous informé sur des épices individuelles avant de les essayer en cuisine. Nous essayons toujours de décrire le goût de nos différents produits proposés et de vous donner quelques suggestions d'utilisation. Nous avons publié une collection de recettes sur notre autre site Web à www.orlandosidee.de et serions heureux si vous prépariez un de nos plats.

Variété d' épices à Orlandosidee

Variété d'épices à Orlandosidee: Achetez des épices dans la boutique d'épices.
Dans notre boutique vous trouverez non seulement des épices du monde entier, mais aussi des mélanges d'épices préparés avec du sel, du poivre et beaucoup d'amour. Nos mélanges d'épices ont été créés selon des recettes de différentes cuisines nationales. Ils sont déjà très aromatiques. A vous de les affiner davantage. Les mélanges d'épices facilitent la cuisson pour cuisiner des plats internationaux. J'adore le curry, ras el hanout, etc. Ils me permettent de servir tous les jours de nouveaux plats délicieux à table. C'est un monde polyvalant et passionnant.

Acheter des épices fines et laissez-vous inspirer

Venez et laissez-vous inspirer, séduire et découvrez les épices par vous-même. Avec un peu de patience et d'efforts vous serez récompensé. De nouvelles saveurs et parfums délicats aromatiseront votre cuisine. Manger est une joie de vivre. Même avez des jeunes enfants il est possible de cuisiner avec des aliments frais. Déjà les tout petits enfants adorent aider à préparer et bien sûr essayer de nouveaux plats. Voici quelques recettes gratuites

Connaissez-vous déjà le poivre long, les baies de bakumba ou les baies de la passion? Entrez et jetez un œil à nos variétés de produits.

Nous sommes disponibles pour vous dans toutes les régions allemandes, vous pouvez nous joindre en ligne depuis Hambourg, Lübeck, Brême, Hanovre, Düsseldorf, Essen, Munich, Francfort, Stuttgart, Nuremberg, Dresde. Nos mélanges ont conquis le cœur des Européens, nous en sommes reconnaissants et honorés.

Assaisonnement

En général elles subliment le goût et l'apparence des plats avec leurs huiles essentielles et leurs arômes. Un plat bien assaisonné est un vrai délice culinaire.

Acheter des épices, devenez un maître des épices

Vous pouvez former votre sens du goût et de l'odorat. Allez lentement et explorez les arômes des épices avec curieusité et patience. Soyez curieux et apprenez leurs differences en cuisinant. Nous expliquons chaque produit sur nos pages individuelles, d'où il vient, quel est son goût et aussi pour quels plats vous pouvez l'essayer. La cuisson des aliments doit faire plaisir et lorsque quelque chose de nouveau et inattendue arrive, cela peut-être très interressant.

Condiments et leurs histoire

Il existe d'innombrables écritures qui indiquent que les épices ont été utilisées pour aromatiser les aliments et les boissons pendant des siècles. Les épices sont déjà mentionnées dans l'Ancien Testament, dans l'épopée de Gilgamesh et aussi dans les textes chinois anciens.

En Égypte les archéologues ont trouvé des épices pendant les fouilles des tombes de pharaons datant de 3000 ans avant Jésus-Christ. Les Égyptiens utilisaient des épices comme parfum et pour la conservation des aliments. Egalement pour embaumer les morts et pour apaiser les dieux.

Pendant la période de l'Empire romain, le commerce des épices était entre les mains des marchands arabes. Ils étaient des vendeurs extraordinaires, des commerçants légendaires et ils comprenaient l'art du commerce. Les marchands arabes ont pris soin de ne pas révéler à leurs clients d'où provenaient les trésors d'épices. Ils ont donc gardé le secret de leurs origines et ils pouvaient ainsi déterminer le prix de leurs marchandises.

Ce n'est que grâce à Marco Polo, très bavard, que les plantations d'épices et leurs enplacements de commerce ont été revélées. Il a rédigé des rapports de voyage détaillés sur sa navigation et c'est pour cette raison que le marché aux épices s'est développé aux XIIIe et XIVe siècles.

Qu'est-ce qu c'est la rue aux épices?

Au XVe siècle, les prix des épices ont atteint des sommets astronomiques. Les routes du commerce terrestre vers l'Inde étaient fermement entre les mains des Arabes et des Perses. Pour les Européens il était presque impossible d'arriver en Inde par voie terrestre. Ils n'avaient donc pas d'autre choix que de trouver un moyen de rejoindre l'Inde par voie maritime.

À cette époque, l'Espagne et le Portugal étaient les nations maritimes les plus puissantes. Les deux ont voulu découvrir d'abord une route des épices vers l'Inde et y ont envoyé leurs marins. Christophorus Columbus est parti pour l'Espagne et Vasco da Gama pour le Portugal. C. Columbus a découvert l'Amérique sur sa route occidentale et a apporté du piment et du poivre jamaïcain en Espagne. Vasco da Gama a voyagé vers le sud et a vraiment réussi à trouver la route des épices vers l'Inde. Il a atteint Calicut à la pointe sud de l'Inde le 20 mai 1498, après un voyage de dix mois. Vasco da Gama a contourné le cap de Bonne-Espérance, le long de la côte est-africaine jusqu'à Malindi puis Calicut.

Le retour à Lisbonne

Il est revenu à Lisbonne avec de nombreux échantillons d'épices à bord. Son retour à la maison était beaucoup plus épuisant que son voyage d'aller en Inde. En raison des violentes tempêtes au Cap de Bonne-Espérance et des famines, il lui a fallu 1,5 an pour retourner au Portugal. Il est arrivé à Lisbonne le 09.09.1499. Au cours des 100 années suivantes, le Portugal est devenu la nation commerçante la plus puissante. Désormais, les Portugais pouvaient acheter leurs marchandises en Inde peu coûteuses et les revendre chers en Europe. Peu de temps après de nombreuses plantations d'épices appartenaient à des Portugais.

Au XVIIe siècle, les Hollandais contestent la domination du commerce des épices dans des batailles sanglantes. Au 18ème siècle les puissances anglaises et autres puissances coloniales sont venues en Inde. Le 15 août 1947, les Indiens ont retrouvé leur indépendance.

Acheter des épices fines dans la boutique d'épices en ligne

Acheter des épices fines, du sel et des herbes en ligne est une question de confiance. Orlandosidee existe depuis 2005 et notre succès dans la gastronomie haut de gamme, avec des commercants et des clients privés à travers l'Europe, représente pour vous un gage de qualité. Essayez nos produits et voyez vous-même. Nous serons ravis de vous acceuillir dans ce monde d'épices.

Nos variétés d’épices

Partez en voyage avec nous et découvrez nos exquis épices et mélanges d’épices. C'est cela le secret d'une bonne nourriture. Plongez-vous dans le monde merveilleux des variations de saveur. Laissez vous inspirer et expérimentez avec ces nouvelles saveurs. Donnez à vos plats une nouvelle brillance. Vos papilles danseront avec joie.

Définition : Les épices qu’est-ce que c'est ?

Les épices sont par définition les parties fraîches ou séchées des plantes telles que les fruits, les feuilles, les fleurs, les graines, l'écorce, le jus ou les racines. Les épices et les herbes sont utilisées comme condiments, pour la conservation des aliments ou comme médicaments. Chez Orlandosideee, vous pouvez commander vos épices. Achetez des épices en ligne. Nous offrons une large sélection d’épices nobles dans notre boutique en ligne. 

Le condiment

Les épices affinent le goût à travers leurs saveurs et leurs huiles essentielles, aussi ils changent l’apparence des aliments. Un plat finement assorti avec des épices peut devenir un délice culinaire et mettre un aliment à un niveau supérieur.

Le Maître des épices crée les mélanges

Entraînez votre sens du goût et de l’odorat et explorez la variété aromatique des épices. Prenez le courage et apprenez à connaître leurs différences - pour assaisonner votre nourriture. Ce n'est que ainsi vous devenez un maître d’épices. Cela peut vous apporter beaucoup de joie et de plaisir pendant vos préparations.

L'histoire

Depuis des centaines d’années les épices sont utilisées pour assaisonner nos aliments et boissons. Cela est prouvé non seulement par une mention dans l’Ancien Testament, dans l’épopée Gilgameshite , dans des textes chinois anciens, mais aussi par des fouilles archéologiques.

Lors des fouilles des tombes des pharaons en Egypte, les archéologues ont trouvé des épices datant de 3000 ans avant le Christ. A cette époque les Égyptiens ont profité de leurs propriété de pouvoir préserver les aliments, mais aussi de leurs parfums. Ils ont utilisé des épices pour intégrer leurs morts et pour apaiser les dieux avec leurs parfum.

Cette aura mystique n’a pas été perdue après toutes ces année et continue à jouer un rôle autour du thème des épices. Ils sont encore utilisés de différentes manières. Pendant l’Empire romain le commerce des épices était entre les mains arabes. Ils étaient des vendeurs extrêmement bien qualifiés, des commerçants fabuleux et ils comprenait le grand art du commerce. Ils s'en sont assuré de ne pas révéler à leurs clients d'où provenaient leurs trésors, les épices. Pour cette raison, les épices étaient également très précieuses, hors de prix et difficiles à obtenir.

Marco Polo, contrairement aux commerçants arabes, était très bavard. Pendant son temps de marin il a écrit en détail tout sur les plantations d’épices et les lieux commerciaux. C’est grâce à lui que le marché des épices a connut une telle croissance rapide entre le XIIIe et le XIVe siècles.

La route des épices et sa découverte

Au XVe siècle les épices étaient aussi précieuses que l’or et les pierres précieuses. Leurs prix ont continué d’augmenter à des sommes astronomiques. Les routes commerciales des épices (sur terre) jusqu'en Inde étaient fermement dans les mains d'arabes et perses.  Il n’y avait qu’une seule façon pour les Européens d’obtenir l’or indien. C’était finalement trouver un bon chemin à travers la mer et détruire la position du monopole des commerçants arabes et persans.

Les nations maritimes les plus grandes et les plus importantes de l’époque étaient le Portugal et l’Espagne. Chacune de ces nations voulait que ses propres marins découvrent d’abord la Route des épices vers l’Inde. C’est pourquoi les Espagnols ont envoyé le célèbre marin Christophorus Columbus et le Portugais Vasco da Gama. Cependant, Christophorus n’a pas découvert l’Inde, mais l’Amérique sur sa route occidentale. Là bas il a trouvé du piment et du poivre de la Jamaïque. Vasco da Gama, cependant a vraiment réussi à trouver la route d'épices vers l’Inde. Il est arrivé le 20 mai 1498 après un voyage difficile de dix mois à Calicut à la pointe sud de l’Inde. Il passa le Cap de Bonne Espérance, le long de la côte est-africaine à Malindi, puis se tourna vers Calicut.

Le retour

Le 09.09.1499 il est revenu à Lisbonne avec de nombreux échantillons d’épices à bord. Son retour à la maison était beaucoup plus dur que son voyage vers l'Inde. Il lui a fallu 1,5 an pour revenir. De nombreuses tempêtes violentes, autour du Cap de Bonne Espérance et de la famine ont prolongé son voyage.  En raison de son succès le Portugal est devenu la nation commerçante la plus puissante dans les 100 prochaines années. Les épices ont maintenant été achetés à bas prix directement en Inde et étaient vendus très cher en Europe. Peu de temps après, des nombreuses plantations d’épices appartenaient également au Portugal.

Au XVIIe siècle, le Portugal perd peu à peu sa domination dans le commerce des épices. Les Néerlandais se son combattu, dans des batailles sanglantes, pour obtenir les plantations d’épices. Au XVIIIe siècle, l’Angleterre a évincé les autres puissances coloniales en Inde jusqu’à ce qu’elles reprennent leur indépendance le 15 août 1947.

Achetez des épices pour la cuisine

Le sel et le poivre font partie de l’équipement de base universel d’un chef de chaque cuisine nationale. Quand j’étais jeune, je dois avouer que je n’avais aucune connaissance sur la nourriture, et encore moins de la cuisine. Mais, c’est comme tout, on doit le connaître avant de pouvoir l’utiliser.

L’ensemble de l’équipement de base est destiné aux épices selon votre goût personnel. Selon la cuisine locale que vous préférez manger, vous avez besoin des épices associées.

Plusieurs épices universels

Comme épice universel il existe différents types de Chili pour la netteté dans les plats. La netteté n’est pas la seule chose qui caractérise le Chili, mais cela vous apprenez au fil du temps. Par exemple, le Chili Chipotle a une belle touche fruitée et un Habanero vous arrache la bouche.

Egalement important dans toutes les cuisine ce sont les feuilles de laurier. Celles-ci sont utilisés universellement. Par exemple pendant la cuisson des soupes, des ragoûts, des concombres marinés et de la sauce béchamel .

Aussi poivrons sucrés ou épicés et poivre de Cayenne sont utilisés par exemple pour les ragoûts et goulash.

La vanille, la cannelle, l’anis, la muscade, les grains de piment et l’anis étoilé sont importants non seulement pour la boulangerie de Noel mais aussi pour les confitures et les plats salés.

Ensuite pour la cuisson asiatique, ajouter le gingembre, le curcuma, les madras au curry, le fenugrec et la citronnelle.

Nouvelles épices dans la boutique

Aussi cette année, nous essayons de vous offrir quelque chose de nouveau et délicieux. En 2017 par exemple nous avons eu comme nouvelle offre du Poivre long rouge, baies de bakumba et baies de passion.

Commandez des épices en ligne à Orlandoideae - Boutique en ligne

Grandes recettes pour la re-cuisson à: http://www.orlandosidee.de/rezepte/rezepte-orlandosidee.htm

Plus d’informations sur les épices à https://de.wikipedia.org/wiki/Gewürz