Poudre de vanille Bourbon – 100 % pure
Achetez de la poudre de vanille Bourbon obtenue à partir de gousses de vanille Bourbon de Madagascar finement moulues. Produit naturel sans sucre ajouté, idéal pour recettes sucrées et salées.
Origine et composition
La poudre de vanille provient exclusivement de gousses de Vanilla planifolia cultivées à Madagascar et sur l’île de La Réunion. Ces gousses sont récoltées à maturité, séchées de manière traditionnelle, puis finement broyées. Le produit final est 100 % vanille moulue, sans additifs, sans sucre, ni conservateurs.
Aspect, arôme et usage
Cette poudre de vanille présente une couleur brun foncé et une texture fine. Elle dégage un parfum doux et chaleureux aux notes florales et boisées. Son goût est adapté à une grande variété de préparations : pâtisseries, crèmes, sauces, boissons chaudes et plats exotiques.
Idées d’utilisation en cuisine
- Pâtisseries : gâteaux, muffins, sablés
- Desserts : crèmes, glaces, compotes
- Boissons : café, chocolat chaud, smoothies
- Plats salés : poissons, crustacés, sauces douces
- Confitures, liqueurs, mélanges d’épices maison
Dosage recommandé
1/4 de cuillère à café de poudre de vanille correspond environ à une gousse entière (16–18 cm). Elle peut également remplacer l’extrait de vanille : une cuillère à café de poudre pour une cuillère à café d’extrait.
Avantages de la poudre par rapport aux autres formes
- Résiste à la cuisson sans perte d’arôme
- Facile à doser et à mélanger
- Ne contient pas d’alcool ni de glycérine
Idées recettes avec poudre de vanille
Pancakes à la vanille
Mélangez 200 g de farine, 250 ml de lait, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/4 cuillère à café de poudre de vanille et 1 cuillère à café de levure. Faites cuire à la poêle et servez chaud.
Risotto vanille et fruits de mer
Faites revenir une échalote, ajoutez 200 g de riz à risotto. Déglacez avec 100 ml de vin blanc, ajoutez progressivement 500 ml de bouillon, 100 g de crevettes et 0,5 cuillère à café de poudre de vanille. Faites mijoter jusqu’à absorption.
Préparations maison
- Sucre vanillé : Mélangez 100 g de sucre avec 1 cuillère à café de poudre de vanille dans un récipient hermétique. Laissez reposer une semaine.
- Pâte de vanille : Mélangez poudre de vanille, sucre et quelques gouttes d’eau.
- Sirop de vanille : Faites chauffer 1 tasse de sucre, 1 tasse d’eau et 1 cuillère à café de poudre jusqu’à dissolution. Parfait pour aromatiser les boissons.
Comparaison des variétés de vanille
- Bourbon (Madagascar) : arôme sucré, chaud, boisé
- Tahiti : arôme floral et fruité
- Mexique : arôme épicé, plus robuste
Stockage et conservation
Conservez la poudre dans un contenant hermétique, au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Bien stockée, elle reste aromatique pendant plusieurs mois. Un affaiblissement du parfum ou une couleur ternie peut indiquer une baisse de qualité.
Ingrédient
100 % gousses de vanille Bourbon moulues
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