Poivre Noir
Orlandosidee
- note boisée forte et fine
- pour ragoûts, sauces...
Poivre Noir Orlandosidee Cameroun est notre poivre gourmet. Vous pouvez l’acheter ici des grains de poivre entier ou/et dans des contenants de tailles de 50 gr. - 1 kg. Seulement chez nous dans la boutique d’épices, depuis 2005.
Poivre noir Orlandosidee
Cameroun
Le poivre noir Orlandosidee est originaire du Cameroun. Nous sommes jugé et nommé comme le meilleur poivre du monde par les chefs de cuisine.
Ce poivre pousse sur le sol volcanique. Comme ce sol est particulièrement riche en minéraux, il lui donne un caractère exceptionnel et un arôme fort. Ce poivre est encore cueilli traditionnellement par les femmes du village.
Les femmes du village cueillent ce poivre à maturité optimale et le sèchent sous le soleil du Cameroun. Cela signifie que la baie de poivre sont encore immatures en ce moment de récolte, elle est juste en train de passer du vert au jaune. Sa coquille verte à jaune d’origine se transforme en noir en raison d’une fermentation provoqué par ses propres enzymes. Le séchage prend habituellement une semaine. Pendant ce temps, les grains de poivre changent leur forme ronde originale. Ils deviennent ridées.
Quel est le goût
de Poivre Noir Orlandosidee Cameroun?
Poivre noir
Orlando idée du Cameroun a un goût aigu, avec des notes boisées fines.
Poivre Noir Orlandosidee en cuisine ?
Il est idéal pour des plats mijotant et des ragoûts. Mettez les grains de poivre entiers dans vos matériels de cuisine dès le début de la cuisson.
Les grains noirs entiers ajoutent un goût bien épicé et arrondi dans une sauce bolognaise. Ils arrondissent également les bouillons avec un goût plus complet.
En outre, le poivre noir est souvent utilisé comme une épice de table. En Allemagne il raffine des plats végétariens ainsi que de la viande grillée.
La pipérine,
située dans sa coquille, donne à vos plats un goût intense et boisé.
Où grandit-il?
Le poivre pousse dans les régions tropicales du monde. Les plus grandes plantations de poivre se trouvent en Inde, au Brésil, en Malaisie, au Vietnam et en Indonésie. Les petits producteurs sont situés en Afrique, comme celui-ci au Cameroun.
Depuis quand le Black Pepper est-il connu en Europe ?
Le poivre noir est arrivé plus tard en Europe que le poivre long peu connu aujourd’hui. C’était à l’époque d’Alexandre le Grand de Macédoine, l’époque de l’histoire de la Grèce antique.
À cette époque là, il y avait beaucoup de spéculations en Europe si le poivre blanc et noir provenait de la même plante ou si le poivre noir était du poivre blanc brûlé.
Quoi qu'il en soit les trois types de poivre ont été utilisés de de la même manière. Le poivre noir était moins cher que les autres variétés et il a été utilisé par la classe moyenne et les légionnaires.
Au Moyen Age, le poivre noir est devenu très populaire. C'était un symbole de statut. Pendant leurs foires, les prêtres ont passer le mot de faire attention à une consommation excessive du poivre. Bien sûr cela a provoqué le contraire. Donc par inadvertance des prêtres le poivre est devenu plus populaire. Tout le monde a visité les foires et en a entendu parler. C’était comme de la publicité pour le poivre.
