Poivre Rouge de Kampot – Épice rare et aromatique du Cambodge
Le poivre rouge de Kampot est une variété hautement appréciée, récoltée à pleine maturité dans la région de Kampot, au Cambodge. Grâce à sa saveur intense, sa légère douceur et ses notes boisées, il s'est imposé comme l'un des poivres les plus recherchés en cuisine raffinée.
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Origine et particularités
Ce poivre provient de la région de Kampot, connue pour ses terres riches et son climat tropical. Les baies rouges sont cueillies à la main, puis séchées au soleil selon des méthodes traditionnelles. Ce savoir-faire local garantit une qualité constante et un arôme exceptionnel.
Savoir-faire et récolte
Chaque baie est récoltée à maturité, une étape délicate qui demande précision et expertise. Les grains mûrs développent une palette aromatique complexe. Ce processus de production nécessite plus de temps et de soins que celui des autres poivres, ce qui en fait une épice précieuse.
Profil de saveur du poivre rouge de Kampot
Le poivre rouge de Kampot séduit par :
- un piquant équilibré
- des notes sucrées et fruitées
- un léger parfum boisé
Ces caractéristiques en font un poivre idéal pour une grande variété de plats.
Utilisations culinaires
Ce poivre s’utilise idéalement fraîchement moulu ou écrasé juste avant d’être ajouté aux plats :
- Salades et légumes grillés
- Viandes blanches et rouges
- Poissons et fruits de mer
- Desserts à base de chocolat ou de fruits
Accords épicés
Associez le poivre rouge de Kampot à d'autres épices fines comme :
Conseils de conservation
Pour conserver toute la richesse aromatique :
- Stockez-le dans un récipient hermétique
- À l’abri de la lumière, dans un endroit sec
- Moulez-le juste avant utilisation
Commander en ligne
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