Baie de Selim. Qu'est-ce que?
Baie de Selim est le fruit de Xylopia awthiopoca, une plante semblable au magnolia appartenant au genre Annonaceae (lat. Annonaceae). Il n'est pas lié au poivrier. Il a servi de substitut au poivre en Europe depuis le Moyen Âge.
Baie de Selim a plusieurs noms. Il est également appelé Kili, Graines de Selim, Piment noir, Poivre de Guinée, Ngani-koun poivre du Sénégal, poivre Selim, poivre noir ou poivre Kani. Cette variété de poivre africain appartient à la catégorie des épices africaines.
Piment noir. À
quoi ça ressemble?
Les poivrons
noirs sont des gousses de fruits et ressemblent à des légumineuses. Leur
couleur est brun foncé et ils ont une longueur de 1,5 à 6 cm. Leurs graines
ressortent à travers leur coquille. Selon la longueur du poivre noir, ils ont 1
à 8 graines de couleur orange-rouge à noir.
Où pousse le
poivre selim?
Le poivre de
Selim pousse dans plusieurs pays africains tropicaux comme le graines de paradis. Certains d'entre eux sont
les suivants:
- Côte d'Ivoire
- Ghana
- Nigéria
- Sénégal
À quoi ressemble Piment noir?
Le poivre noir a un goût vif, aromatique et légèrement amer. Cet arôme rappelle le poivre cubèbe et la muscade. Il porte l'arôme du poivre du Sénégal dans ses gousses et non dans les graines comme on pourrait s'y attendre, celles-ci sont insipides.
À quoi sert le
poivre Selim?
Les graines de Selim était utilisé comme substitut du poivre au Moyen Âge, il se marie bien avec les plats de poisson et de volaille.
Vous pouvez facilement couper les longs tiges de poivre avec des ciseaux. Ensuite, mettez les morceaux hachés dans le moulin à poivre. Et puis affiner confortablement vos plats comme par exemple une sauce béchamel ou une purée de pommes de terre. Ce poivre se marie aussi très bien avec de la volaille ou de l'agneau grillé.
Prenez votre temps et découvrez les épices qui vous sont encore inconnues. La façon la plus simple est d'essayer des épices individuellement. Moulez le poivre et testez le. Vous verrez que vous aurez immédiatement une idée avec quel produit vous pouvez le goûter.
Comment conserver
les épices?
Comme toutes les épices, vous devez les mettre dans un récipient hermétique et les protéger du soleil. Ils doivent être conservé au frais et au sec. La meilleure température ambiante pour les épices est de 15 ° C.
