Poivre blanc Muntok et son goût
Le Poivre Muntok blanc a un goût épicé, austère-froid, avec un arrière-goût légèrement sucré et a des notes d’arôme d’eucalyptus et de foin.
Il peut être utilisé dans chaque plat. Mais le blanc et surtout bien dans les plats claire ( sauces blanches, viandes blanches etc ) où il peut apporter un arôme plus épicé que boisé. Il raffine ainsi le poisson, la volaille, les salades, les sauces blanches mais aussi l’ananas enflammé.
Personnellement, je mets toujours mon poivre blanc sur la table dans un moulin à poivre. Avec lequel j' assaisonne tous les plats pour plus de netteté. Le poivre moulu perd vite son arôme et doit être consommé rapidement.
Vous pouvez faire votre propre mélange de poivre avec Muntok Pepper. Il suffit de mettre vos poivres préférés dans un moulin et essayez-les. Il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir dans le monde des épices et de ces saveurs.
L'Origine du poivre de Muntok
Le Muntok provient de Bangka, une île indonésienne au large de Sumatra et ce sont des grains de poivre blanc. Il est l’un plus vendus des blancs en Europe, car il a été cultivé depuis longuetemps et en grandes quantités dans son lieu d’origine. Ces dernières années, cependant, la production a fortement diminué en raison de l’appauvrissement du sol. Pour cette raison, les prix du poivre ont atteint des sommes astronomiques.
Où pousse-t-il ?
Le poivre est une plante qui vrille en zone tropical et il pousse dans les régions suivantes
Asie du Sud-Estcomme l’Indonésie, la Thaïlande, le Vietnam et la Malaisie
- sur le sous-continent Indien
- Madagascar
- Brésil
- Afrique
Le poivre blanc, noir et vert provient-il des différentes plantes?
Non, le poivre blanc, noir et vert ne vient pas des plantes différentes, c'est la même plante. Leur différence est le moment précis de la récolte et de lu traitement après celle ci.
La plante de poivre appartient à la famille du poivre - Piperaceae et c'est une plante tropicale qui peut atteindre jusqu’à 30 ans. Dès la troisième année, cette plante de poivre porte des fruits et elle est récoltée deux fois par an. Dans la nature elle atteint une hauteur de 10 mètres, mais dans la culture commerciale la plante de poivre est maintenu de à 3-4 mètres pour faciliter la récolte pour les travailleurs.
et puis aussi
les feuilles de la plante de poivre ont en forme de cœur. La plante est feminin et masculin en même temps et ces fleurs se pollinisent entres elles et ensuite les fruits se forment, le poivre est né. Celui-ci s’accrochent ensuite à des panicules de 3 à 15 cm de long et il est d’abord verts et devient rouges lors de sa maturité.
Comment le poivre
blanc Muntok est-il produit?
La production de poivre blanc Muntok est légèrement plus élaborée que celle du poivre noir. Le poivre blanc est récolté à pleine maturité lorsque les baies deviennent rouges sur les panicules. Après cela elles reste pendant environ une semaine dans un bassin avec de l’eau qui coule lentement, pour que la coquille extérieure se décolle et qu'il sera possible plus tard de l’enlever mécaniquement. Ce qui reste, c’est le cœur du poivre, le grain blanc, qui sèche enfin dans une pièce sèche ou sous le soleil.
Pourquoi le
poivre blanc est-il plus cher que le poivre noir?
Le poivre blanc est plus cher que le poivre noir pour plusieurs raisons. Tout d’abord, la production est plus complexe. Deuxièmement, les pertes de récolte sont plus importantes en raison du temps de la maturation plus long des baies. Pas seulement le mauvais temps peut détruire la récolte, mais aussi des oiseaux gourmand. Les baies mûres sont incroyablement attirantes pour les oiseaux . Cette perte de récolte est compensée par un prix de vente plus élevé.
