Le Sarawak blanc et son arôme
Poivre blanc Sarawak a des nuances sucrées et musquées avec un arôme typiquement poivré . Ainsi il affine les plats sans les superposer. Il est l’un des poivres les plus légers et il est très populaire en Europe du Nord et en Méditerranée.
Utilisation en cuisine
Ce Poivre est idéal pour le moulin à poivre et vous pouvez affiner tous les plats comme vous le souhaitez. Le poivre blanc en général est pris pour les sauces blanches, les salades et le poisson.
Informations surla botanique et l’origine sur le poivre de Sarawak
Le poivre est le fruit d'une plante tropicale qui vrille, le Piper Nigrum, qui est recolté à pleine maturité lorsque les fruits deviennent rougeâtres. La coquille extérieure se dissout après que le poivre était trempé dans l’eau pendant quelques jours et ensuite il reste le grain, le coeur du poivre blanc.
Ce poivre a eu son nom Sarawak de son pays d’origine. Il est situé dans la partie nord-ouest de l’île de Bornéo, laquelle appartient à la Malaisie. Cette région touche le Kalimantan au sud/sud-est et le célèbre Sultanat de Brunei au nord-est, ainsi que l’État maïai de Sabah. Sarawak est le plus grand État de Malaisie et sa capitale administrative Kuching tient les plus grands exportateurs de la région. En raison du grand développement des plantations de poivre dans cette région, la population a déjà atteint les 600 000 habitants.
Stockage de poivres et d’épices
S’il vous plaît conservez ce poivre comme toutes les épices dans un endroit sombre, frais et sec. Il est préférable de mettre les grains de poivre dans un pot en verre avec un couvercle afin qu’il puisse être stocké hermétiquement, dans un endroit sec. Toutes les épices doivent être protégées des rayons du soleil. La température de stockage idéale est de 15 °C.
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