Mix di spezie Tajine - Il Pastore - Miscela di spezie per preparazioni con Tajine . Cucina Marocchina, Algerina,Tunisina, Israeliana.
Tajine é una pentola di terracotta particolare nella forma, ed è la pentola più usata in Marocco. In una Tajine (o Tagine) puoi preparare tutti i tipi di piatti (pesce, carne, verdure) a fuoco basso. Grazie alla delicata preparazione, molte vitamine vengono mantenute e gli ingredienti possono sviluppare il loro aroma completamente. Tradizionalmente, il tajine viene utilizzato su un fuoco aperto, ma è possibile utilizzarlo su tutti i tipi di stufe e nel forno.
Questo è un modo meraviglioso per portare nuovi sapori e varietà, nella routine di cottura di tutti i giorni.
Quali spezie sono utilizzate in questo Mix ?
Le spezie tipiche utilizzate nella "tajina" includono: Pepe della Cayenna, Cardamomo, Finocchio, Kummel, Nigella, Paprica, Pimento, Pepe, Aglio, Coriandolo, Senape, Curcuma, Chili, Zenzero, Fieno Greco . Spezie che troverete comodamente e finemente macinate in polvere nel nostro Mix.
Se volete esaltare ancora di più i sapori nella cottura, dovete aggiungere delle erbe aromatiche come le foglie di coriandolo, che trovate e potete acquistare anche nel nostro sito. Generalmente, questo Mix di spezie, é usato molto generosamente nelle quantità.
Miscela che si sposa perfettamente con piatti a base di carne o pesce. Una marinata di spezie con dell'olio Evo, viene spesso preparata prima della cottura. La carne viene poi marinata direttamente all'interno della Tajine. Tutto può essere fatto anche nella nostra classica pentola di casa, sicuramente non é appariscente, ma il risultato finale é lo stesso.
Lo stesso dicasi per le preparazioni di "Tajine" Vegane o Vegetariane cioè con verdure e couscous.
Il grande vantaggio di avere una miscela fresca di spezie come la nostra , è di non dover stare in piedi con intorno una dozzina di singole lattine di spezie per ogni singolo prodotto. Due o tre cucchiaini normalmente bastano per preparazioni fino a 4 persone.
Come conservare questo Mix
Se ben mantenuto in vasetti o confezioni in vetro con tappo ermetico, il Mix si mantiene per mesi. Molto importante sono ambienti asciutti e privi di luce solare diretta. Un ambiente senza luce diretta permetterà alla miscela di mantenere anche il bel colore.
Ingredienti: Pepe della Cayenna, Cardamomo in polvere, Finocchio, Kummel, Nigella, Paprica dolce, Pimento, Pepe nero, Aglio, Coriandolo, Senape, Curcuma, Chili, Zenzero, Fieno Greco
può contenere tracce di Senape e Sedano
