Poivre noir de Tellicherry, Tellicherry Pepper - Biologique Germ-Reduced (nettoyé à la vapeur)
Tellicherry Pepper est un poivre noir de catégorie TGSEB Extra Bold ( grains de poivre extra gros ) Biosteamed. Achetez-le facilement ici dans notre boutique d'épices d’Orlandosidee, que nous exploitons depuis 2005.
Poivre noir de Tellicherry Extra Bold Black Pepper de l’Inde.
Poivre noir Tellicherry, Grains EXTRA BOLD (Bio Steamed). Le poivre noir Tellicherry est considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde. Il vient de la célèbre côte de poivre en Inde - l’état du Kerala. C’est le poivre noir le plus utilisé en Italie.
Poivre noir de Tellicherry et son arôme
C’est un poivre délicat. Il a une couleur brun-rougeâtre foncé en allant vers le noire. Son goût est particulièrement épicé et intense, un nuance de noisette avec un arôme d’agrumes, et bien fort. Il se marie très bien avec les viandes foncées ainsi que les poissons savoureux.
Botanique
La plante de poivre Piper nigrum, vient des forêts tropicales de l’Inde. Contrairement à d’autres poivres noirs, le Tellicherry n’est pas immature, mais cueilli quand il est mûr. C’est pourquoi il a un goût plus intense. En raison de ses enzymes, le poivre commence à fermenter (sa coquille extérieure) et devient sombre. Il est également séché sous le soleil indien ce qui provoque des rides à sa structure extérieure .
Qualité
Les grains exclusifs Tellicherry EXTRA BOLD sont une sélection spéciale de gros grains. Cette taille est révélateur de la longue maturation de la plante et un synonyme de la meilleure qualité dans le monde du poivre. La stérilisation biologique (Bio Steamed) de notre poivre Tellicherry garantit un nettoyage naturel et donc une désinfection naturelle des grains.
A table
Utilisez le mieux dans les moulins à poivre avec des broyeurs en céramique.Le matériel peu coûteux pourraient avoir des problèmes avec le poivre. Cela serait ennuyeux et dommage. En alternative vous pouvez écraser le poivre Tellicherry dans un mortier. Je préfère cela quand par exemple je prépare un rôti. Dans les bouillons je le mets en grains entiers.
Il affine les pâtes avec de la sauce tomate à base de tomates cerises napolitaines, de la viande grillée en particulier le bœuf et l’agneau, des poissons intensément savoureux , frits ou grillés ainsi que des légumes.
Stockage
S’il vous plaît
conserver tous les poivrons dans des contenants hermétiques. Je recommande des
lunettes avec fermetures de bouchons à vis. Ils sont non seulement pratiques
parce que vous pouvez être stérilisés dans l’eau bouillante, mais aussi
respectueux de l’environnement.
Conservez toutes
les épices d’une manière fraîche, sombre et sèche.
