Anis vert en poudre - goût de réglisse aromatique et sucrée
Anis vert en poudre est une des épices très spéciales. Il est non seulement adaptés à la cuisson de pâtisseries sucrées pendant la saison de Noël, mais aussi une épice idéale pour une cuisine internationale et copieuse.
Les graines fraîchement moulues ont un goût aromatique sucré et épicé jusqu'a piquant. L'ingrédient Athenol leur donne un goût de réglisse séduisant.
Utilisation culinaire de l'anis
L'anis est particulièrement bien pour le raffinage des plats salés et sucrés. La cuisine indienne épices presque toutes les variations de thé chai et les marinades pour griller avec l'anis en poudre. Peu importe que la marinade soit destinée au poisson ou à la viande. Cette épice va bien avec les deux. Ils aiment aussi faire du pain avec.
La cuisine orientale utilise l'épice parfumée pour l'agneau braisé ou le bœuf. Les soupes de poisson ont également un arôme inoubliable avec l'anis.
Essayez l'anis moulu dans le riz au lait ou dans la purée de semoule. J'ai récemment affiné la pâte à crêpes avec un peu d'anis et je l'ai trouvé très exotique en combinaison avec de la confiture d'ananas.
Il se marie très bien avec les fruits frais, en particulier avec les oranges, les mangues et les ananas. Mettez simplement un peu de poudre d'épices sur le fruit et mélangez-le.
L'anis est une véritable épice de Noël et ne devrait pas aussi manquer dans la boulangerie de Noël. Il aromatise le Stollen (un gâteau de noel en Allemagne), le pain d'épices, et "les doigts d'anis". Il fait également partie de nos mélanges d'épices spéciaux: pain d'épices Colmar, Pain d'épice et melange francais et biscuits.
L'huile d'anis a un effet antiseptique. Elle est utilisée dans les sirops et les gouttes contre la toux.
L'anis est une épice populaire dans la production des boissons spiritueux. Il est principalement responsable de l'arôme du raki, du sambuca et du pastis.
Harmonise avec d'autres épices
L'anis se marie bien avec le fenouil, la cardamome, l'ail, le cumin, les graines de pavot, la muscade, les clous de girofle, le poivre, le piment de la Jamaïque, l'anis étoilé et la cannelle.
Anis moulu, Pimpinella anisum
L'anis appartient à la famille des ombellifères et atteint une hauteur de 60 cm. Les graines d'anis sont récoltées au début de la maturation et elles murissent ensuite dans un entrepôt jusqu'à ce qu'elles soient battues et prêtes à la consommation.
