Qu'est-ce que c'est le pavot bleu?
Les graines de pavot bleu sont principalement un épice pour les boulangerie, pour les petits pains, et les pâtisseries, pour les desserts. Il est utilisé comme épice et aussi pour la production de pétrole. Il porte le nom latin papaver somniferum. Cela signifie le pavot à opium ou le pavot qui apporte le sommeil. Il vient de la Méditerranée orientale.
Le coquelicot qui apporte le sommeil est une plante d'une durée de vie d'un an et d'une hauteur de 1,3 à 1,5 mètre. Il se tient debout et a un bourgeon floral assez gros (avec un diamètre allant jusqu'à 3 cm).
Arôme et goût
Les graines de pavot qui apporte le sommeil ont non seulement un parfum sucré mais développent également un arôme de noix lors de leur préparation. Ce goût devient plus fort pendant qu'il chauffe, cuisse ou grille. Les graines de pavot ont également une teneur élevée en protéines et en huile.
Usage culinaire
Dans nos cuisines (Allemagne) les graines de pavot bleu sont souvent utilisées pour faire cuire des gâteaux et des petits pains. Les petits pains sont généralement saupoudrés avec eux avant la cuisson. Pour les gâteaux les graines de pavot sont mélangées avec du miel ou du sucre comme garniture.
Le dessert turc populaire Halva est fait avec des graines de pavot bleu, pour le quelle des graines de pavot bleu grillées sont mélangées avec du sirop et des noix.
Les graines de pavot aromatisent les légumes tels que le chou-fleur, les courgettes, les pommes de terre, les aubergines, les haricots verts. Et puis les pâtisseries, les petits pains, les desserts, le curry indien, les gâteaux, le strudel
Important
Veuillez laver soigneusement les graines de pavot bleu à l'eau tiède avant leur consommation. Mangez-les en préférence après les avoir chauffé, comme ingrédient dans les pâtisseries ou les plats chauds. De plus il ne doit pas être consommé cru en grande quantité. La consommation brute maximale est de 20 gr.
Stockage d'épices
Veuillez mettre vos épices achetées de préférence dans des pots en verre avec des bouchons à vis. Vous pouvez facilement les stériliser après utilisation. Pour le faire il suffit de mettre les verres dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Avant de remplir les verres, laissez-les bien sécher à l'envers. De plus, les épices, le sel et les herbes doivent être protégés des rayons du soleil. Veuillez les stocker dans un endroit frais, sec et sombre.
