Il fieno greco in polvere é una spezia basica che si usa in innumerevoli miscele indiane. Ma la vera caratteristica oltre ad avere un sapore neutro, tendente al farinoso tipico die cereali , sono le proprietà ricostituenti che vanta. Nel campo delle industrie alimentari di altri continenti, , la farina di fieno greco si usa per fare anche alcuni tipi di pane. In Africa e nel continente asiatico la farina ha un grandissimo utilizzo.
Una spezia dalle grandi qualità
Il fieno greco macinato ricco in vitamine e minerali, l'uso può anche essere terapeutico contro anemie e denutrizione.
In caso di ricostituente, si consiglia di associarlo a del Miele per arrotondarne il sapore. Per chi desidera realizzare o ha tempo per una macinatura diversa , si consiglia di acquistare i grani. Fieno greco in semi interi che trattiamo anche nel nostro negozio online, e metterli in acqua per almeno 24 ore, asciugandolo bene prima di passarli al mortaio.
Questa spezia si abbina molto bene alle seguenti spezie:
Cardamomo, aglio, curcuma, semi di coriandolo, chiodi di garofano, pepe nero Penja, cannella ceylon, cumino nero (Nigella), cumino macinato, finocchio.
Accorgimenti particolari
Essendo ritenuta e trattata come pianta officinale i suoi semi interi o in polvere sono sconsigliati per diabetici in quanto sono molteplici i suoi effetti ipoglicemizzanti. Una ulteriore raccomandazione, é di usarlo con cautela e parsimonia nel caso di un uso puro. Se assunta contemporaneamente ad altri farmaci , potrebbe diminuirne l'assorbimento.
Anche durante il periodo pre o post allattamento va usato con moderazione.
Uso nella cosmesi.
Con la farina di fieno greco, si realizzano molti prodotti di bellezza. Nella cosmesi, questa spezia è molto utilizzata per il trattamento die capelli sia per combatterne la caduta sia renderli più voluminosi. Viene sovente usata nelle creme per il trattamento delle rughe e die famigerati foruncoli adolescenziali
La polvere di fieno greco usata come decongestionante è prescritta per lenire ascessi o ulcere.
Come conservarlo.
Essendo una polvere fine , sottolineiamo l'importanza di mantenere il prodotto in contenitori sigillanti, ed evitare fonti di umidità persistenti. Se ben conservato la polvere mantiene la sua caratteristica molti mesi.
