I semi di Aneto sono i frutti essiccati dell'Anethum graveolens tipo di pianta annuale. Appartiene alla famiglia delle ombrellifere ed è originario del Medio Oriente. Viene coltivato e prodotto non solo per i suoi semi ma anche per le sue erbe.
I fiori della pianta sono piccoli e di colore giallognolo che tende al verdastro. L'Aneto indiano, è principalmente coltivato per i suoi semi, questo tipo è anche chiamato Sowa. I semi di Aneto sono di colore marrone verdastro, e hanno una forma ovale. Sono un po 'piatti e la loro superficie è scanalata. La pianta di Aneto cresce anche nel Mediterraneo, ed è stata utilizzata fin dall'antichità. Oggi, l'Aneto viene coltivato in tutto il Mondo, i principali produttori della spezia Aneto, sono in India e Nord Africa.
Sapore e profumo dell'Aneto:
I semi di Aneto ricordano il cumino dolce, e hanno un delicato sapore di anice. Puoi usarli per aromatizzare l'aceto e i cetrioli sottaceto. I semi di Aneto condiscono piatti a base di pesce e insalate. Ma anche verdure come cavoli, spinaci, lenticchie, carote, cetrioli o barbabietole. La cucina turca condisce con semi di aneto,il riso e addirittura le zucchine.
Molto simile al finocchio per aroma e proprietà, viene anche chiamato e conosciuto con i nomi di: finocchio bastardo, o finocchio gemello, È una spezia molto utilizzata in Germania, nell'Est e nel centro dell'Europa, ma lo troviamo sovente anche in Scandinavia, e in Grecia, quindi veramente una bella spezia, gentile e delicata che accomuna tante e differenti culture, In Grecia rientra nella composizione del noto Tzatziki, in India e in numerosi altri paesi del mondo, prevalentemente in piatti a base di pesce.
I semi di Aneto si abbinano bene con le seguenti spezie: peperoncino, aglio, curcuma, senape, cumino, zenzero e coriandolo.
Nella medicina Popolare i blandi effetti benefici delle proprietà dell'Aneto sono utili per lo stomaco: per disturbi in generale dell'apparato digestivo, aiuta chi soffre di flautolenza, attenua gli spasmi muscolari e rilassa anche il sistema nervoso, a livello diuretico aiuta le evacuazioni, e si dice avere delle proprietà anti-infiammatorie , preso la sera come infuso tende ad essere un calmante naturale e facilita il sonno e lenisce i dolori colitici
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