Cumino semi - intero - Carum carvi

Orlandosidee
80038
Da
escl. Spedizioni
    Tempi di consegna:3-5 giorni lavorativi
Aggiungere al carrello
  • Descrizione

Cumino semi - Siria - Acquistare Spezie online.

Il cumino in Latino, Cuminum cyminum, conosciuto anche come cumino romano, è una pianta erbacea annuale che appartiene alla famiglia delle Apiaceae, cioè Ombrellifere. Il Cumino intero é originario delle regioni costiere nel Mediterraneo,ma oggi la produzione avviene in differenti regioni continentali,cioè in tutte quelle zone che rispecchiano le migliori condizioni climatiche per far cresce questa spezia.

I semi del cumino alla vista sono molto simili a quelli del finocchio e dell'anice verde, ma sono più piccoli, e di colore molto più scuro. Non va confuso con il Kummel, che presenta frutti simili, decisamente chiari tendenti al giallognolo, e con un aroma completamente differente.

L'origine della parola usata per questa spezia, "Cumino" la possiamo addebitare all'arabo "كمون" Kamūn.Ma i primi manoscritti riportano che questa spezia sia originaria della Siria. La Siria e l'Iran hanno i terreni più adatti alle produzioni di cumino, in quanto sono molto caldi e decisamente aridi.

In diversi scavi di siti archeologici della zona , sono stati ritrovati i semi di cumino, quindi si presume che la diffusione Europea ebbe inizio già con i Greci e i Turchi, in quanto vicini geografici, molto prima delle invasioni Arabe in Spagna intorno al 1500.

Troviamo questa spezia menzionata nella Bibbia, sia nell'Antico Testamento (Isaia 28:27) che nel Nuovo Testamento (Matteo 23:23). I greci come appare da immagini di alcuni vasi, mantenevano una ciotola di cumino a tavola, come oggi si usa il pepe nelle nostre tavole. Ritroviamo questa usanza ancor oggi in Marocco.

Il Sapore del cumino.

Il cumino ha un sapore amarognolo e un odore intenso ben definito, ma meno dolciastro del suo fratellastro il Kummel da non confondere nell'acquisto. , tutti e due hanno grandi contenuti di oli essenziali. Il cumino si associa oggi a tutte le cucine, dalla cucina indiana, che lo usa in quasi tutti i Curry a quella Araba, Nord africana, e in tutte le cucine Europee, specialmente qui in Germania e in Spagna.

I semi di cumino hanno una eccellente quantità di ferro tra i differenti elementi. Il ferro è un componente fondamentale per il corpo, specialmente nei casi di gravidanza e allattamento, quindi consigliamo un suo uso sostenuto nelle diete Vegane e Vegetariane.

Nella medicina Popolare i semi di cumino sono trattati come spezie molto benefiche per la digestione, in effetti gli ultimi studi scientifici dimostrano questa associazione come giusta, in quanto il cumino stimola la secrezione di enzimi a livello Pancreatico.

Nella medicina popolare Asiatica i semi di cumino sono anche usati come coadiuvante per la cura del raffreddore e di gonfiore di stomaco . Per questa Il cumino viene aggiunto nel latte caldo , oppure nell'acqua bollente come il tè.

Qui in Europa negli ultimi anni si é diffusa la buona pratica di usare la spezia come ingrediente anche per Tè aromatici. A livello di uso in cucina, le ricette con cui si può usare questa spezia sono infinite, in quasi tutti i portali on-line di ricette, vedrete che il cumino é molto più presente di quello che immaginate.

I semi del cumino se ben conservati, mantengono per anni il loro sapore e aroma, evitate contenitori non ermetici, luoghi molto umidi, e se desiderate mantenere il loro bel colore scuro, evitate i raggi solari diretti.