Cumin Moulu – Une Épice Aromatique pour Votre Cuisine
Le cumin moulu est obtenu à partir des graines séchées de Cuminum cyminum, une plante de la famille des Apiacées. Utilisé dans les cuisines orientale, indienne, nord-africaine et moyen-orientale, il se caractérise par une saveur chaude, légèrement amère et épicée.
Utilisation du Cumin Moulu en Cuisine
Le cumin moulu s’emploie dans de nombreuses recettes salées : plats de viande comme l’agneau, plats de lentilles ou de légumes, soupes et sauces. Il entre dans plusieurs mélanges d’épices traditionnels :
En Europe, il parfume des plats comme la choucroute, les ragoûts ou certains fromages. On le retrouve également dans des recettes à base de riz, de légumes grillés ou de sauces tomates épicées.
Différences entre Cumin et Carvi
Le cumin et le carvi sont parfois confondus, mais se distinguent nettement. Le cumin possède des graines plus longues, un goût plus chaud et une intensité plus marquée. Le carvi, en revanche, rappelle l’anis ou le fenouil.
Associations Aromatiques avec le Cumin Moulu
Le cumin s’associe bien avec :
Conseils de Conservation
Conservez le cumin moulu dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur. Ainsi, son arôme reste stable pendant plusieurs mois.
ALLERGÈNES : Aucun ingrédient soumis à déclaration obligatoire, notamment MOUTARDE ou CÉLERI, n’est présent.
