Wissenswertes über Curry Madras, indisches Currypulver
Curry Madras ist ein Currypulver welches meistens nur Curry genannt. Ferner sind sie aromatische Gewürzmischungen, die von den Engländern hergestellt wurden, um die Indischen Curry Gerichte, in Ihrer Heimat nach zu kochen. Es gibt viele unterschiedliche Currypulver in Europa, in Indien allerdings mischen die Köche kein Currypulver in Ihre Speisen, sie wissen ganz genau, wie viel von jedem einzelnen Gewürz in Ihre Gerichte kommen. Ja sie sind wahre Gewürz Meister. Die Rezepte sind Familien Geheimnisse,über Generationen gehegt und von den Müttern an Ihre Töchter oder Söhne weitergegeben.
Das aus dem Süd - östlichen Indien, der Region des Tamil Nadu, stammende Currygewürz ist bekannt für seinen warmen sowie aromatischen Geschmack. Hiermit können sie nicht nur delikate Curry Gerichte herstellen sondern auch den nächsten Quark zu ihren Pellkartoffeln würzen.
Kulinarische Verwendung von Madras Currypulver
Das Madras Curry eignet sich besonders gut für helle Fleischgerichte mit cremigen Soßen, sowie eine Vielzahl von vegetarischen Gerichten.
Curry kann außerdem auch sehr gut in Marinaden für Salate oder in Saucen verwendet werden.
Sie können auch einen delikaten Jogurt Dip zu Gemüse Stick reichen. Geben sie dafür 1/2 Tl Madras Curry in eine Schale mit 250 gr Natur Jogurt. Mischen sie es gut durch und schmecken es falls notwendig mit Salz ab.
Zutaten: Kurkuma, Koriander, Bockshornklee, Zimt, Chili, Knoblauch, Ingwer, Nelke, Senf, Basilikum, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Fenchel, Kardamom, Rohrzucker
Allergene: Enthält Senf und kann Spuren von Sellerie enthalten.
Lagerung
Bitte geben sie alle ihre Gewürze und Gewürzpulver in luftdichte Behälter. Lagern sie diese kühl, trocken und vor der Sonne geschützt.Verwenden Sie Madras Currypulver in Braten, Marinaden und Saucen. Wir führen auch eine vollständige Linie von Curry-Pulvern.
