Kardamom gemahlen kaufen - Süß-würziges Aroma mit vielseitiger Verwendung
- Süß-würziges und leicht scharfes Aroma
- Duftet nach Zitrone, Sandelholz, Rose, Eukalyptus und Honig
- Ideal für Heißgetränke, Yogi Tee, Glühwein und Kaffee
- Zum Backen, Milchreis und Obstsalat
Was ist Kardamom?
Kardamom ist ein Gewürz in Form kleiner, grüner, ovaler Kapseln. Es besitzt einen sehr schönen Duft, der an den Orient erinnert. In der indischen Küche gilt Kardamom als die Königin der Gewürze und wird bereits seit über 2000 Jahren traditionell verwendet. Die Kardamomkapseln werden geerntet, bevor sie aufplatzen, in der Zeit von September bis Dezember. Anschließend werden sie etwa 4 Tage lang unter der Sonne getrocknet. Die Kardamomfrüchte sind hart und grün.
Wie schmeckt Kardamom?
Die kleinen schwarzen Körner in den Kardamomkapseln enthalten ein ätherisches Öl mit süßlich-würzigem und scharfem Aroma. Sie duften betörend nach Zitrone, Sandelholz, Eukalyptus, Rose und Honig. Dieses einzigartige Geschmacksprofil wird nicht nur in der indischen, sondern auch in der asiatischen und arabischen Küche seit Jahrhunderten geschätzt.
Kulinarische Verwendung von Kardamom
In der indischen und pakistanischen Küche wird gemahlener Kardamom für Reisgerichte, Curry und Eintöpfe verwendet. In der vietnamesischen Küche findet er Verwendung in der Nudelsuppe Pho, die mit Rindfleisch oder Geflügel serviert wird. Gemahlener Kardamom kann über Obstsalate, Chicorée, Fischmarinaden und Milchreis gestreut werden.
Gewürzmischungen mit Kardamom
Kardamom ist eine häufig verwendete Zutat in vielen Gewürzmischungen, darunter Curry, Tahiti-Gewürzmischung, Masala Süß, Berbere, Baharat, Lamm Tajine, African Rub, Lebkuchen-Gewürz und Ras el Hanout.
Ein Gewürz für Getränke
Gemahlener Kardamom eignet sich hervorragend zum Würzen von Getränken. Er verleiht Yogi Tees, Schwarztees, Glühwein und Kaffee ein besonderes Aroma. Kinder mögen ihn auch in warmer Milch mit einem Teelöffel Honig oder in Kakao.
Kardamom gemahlen - Elettaria cardamomum gehört zur Kategorie indische Gewürze und ist in unserem Online-Shop in verschiedenen Gebindegrößen von 50 g bis 1 kg erhältlich.
