Muskatblüte gemahlen kaufen – Das besondere Gewürz für feine Gerichte
Muskatblüte, auch Macis genannt, verleiht Speisen eine fein-würzige, blumige Note. Ideal für Gebäck, Käsegerichte und winterliche Rezepte wie Lebkuchen.
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Was ist die Macisblüte?
- Die Muskatblüte (Macis) erinnert geschmacklich an Muskatnuss, ist dabei aber milder und feiner.
- Sie wird bevorzugt für Gebäck, Käsegerichte, Pasteten und winterliche Speisen verwendet.
Die Muskatblüte ist der getrocknete Samenmantel der Muskatfrucht, nicht die eigentliche Blüte. Beim Trocknen entwickelt sie ihr warm-würziges, leicht blumiges Aroma und ist vielseitig einsetzbar.
Wie schmeckt die Muskatblüte?
Macis hat ein ähnliches Aroma wie die Muskatnuss, jedoch feiner, leicht blumig und mit einer dezenten Zitronennote. Das Macispulver duftet würzig und rundet süße und herzhafte Speisen harmonisch ab.
Typisch ist der Einsatz in Gebäck, Käsegerichten, Pasteten und besonders in der Weihnachtsbäckerei.
Die Muskatblüte und ihre Herkunft
Muskatblüte ist der getrocknete Samenmantel der Frucht des Muskatbaums. Die Frucht ähnelt einer Aprikose und umschließt den Samen, aus dem die Muskatnuss entsteht. Nach der Ernte wird dieser Samenmantel getrocknet und als Macis verwendet.
Verwendung von gemahlener Muskatblüte
Macis passt zu herzhaften und süßen Gerichten. Sie würzt Kürbisgerichte, Kartoffelgratin, Kartoffelpüree und harmoniert mit Gemüse wie Blumenkohl, Möhren, Spinat und Rosenkohl. Auch in Gebäck, Pasteten und winterlichen Speisen findet sie Anwendung.
In der italienischen Küche wird Macis z. B. in Gnocchi, Minestrone oder Béchamelsauce verwendet. Sie passt außerdem zu Ragouts, Hackfleisch, Lamm, Kalb und Käselauchsuppe. Auch Fischgerichte und Meeresfrüchte profitieren von ihrer feinen Würze.
Für Getränke wie Glühwein oder Trinkschokolade ist Macis ebenfalls geeignet. Sie eröffnet vielfältige kulinarische Möglichkeiten.
Verwendungstipps für Macis
Ganze Muskatblüten werden beim Kochen mitgekocht und anschließend entfernt. Gemahlenes Macispulver ist sehr ergiebig und sollte sparsam dosiert werden. Es kann direkt beim Kochen hinzugefügt werden.
Macis ganz oder gemahlen kaufen?
Ganze Muskatblüte eignet sich zum Mitkochen und lässt sich danach leicht entfernen. Da sie schwer zu mahlen ist, bietet sich gemahlene Macis an, die einfacher dosierbar ist. Das Pulver ist intensiv und sollte sparsam verwendet werden.
Gewürze richtig aufbewahren
Bewahren Sie gemahlene Gewürze in einem luftdichten Behälter auf, um das Aroma zu erhalten. Lagern Sie alle Gewürze kühl, dunkel und trocken. Verwenden Sie geeignete Behälter zur Aufbewahrung.
