Mexican Rub Churrasco – Würzmischung für Grillgerichte nach mexikanischer Art
- Mexican BBQ Rub inspiriert von der Grillkultur Lateinamerikas
- Zur Zubereitung von Fleisch, Gemüse und pflanzlichen Grillgerichten
- Auch geeignet für Dips, Joghurt, Quark oder Kräuterbutter
Was bedeutet Churrasco?
Der Begriff Churrasco beschreibt eine aus Lateinamerika stammende Art der Zubereitung von Grillfleisch, insbesondere in Brasilien. Die Speisen werden über offener Flamme gegart und zuvor kräftig gewürzt. Unsere Mexican Rub Churrasco Mischung interpretiert diese Tradition mit Einflüssen der mexikanischen Küche.
Geschmack und Anwendung
Die Churrasco Gewürzzubereitung zeichnet sich durch ein ausgewogenes, leicht rauchiges Aroma mit feiner Schärfe aus. Sie eignet sich zum Würzen von:
- Fleischsorten wie Rind, Schwein, Lamm oder Geflügel
- Gemüsespießen oder gebratenem Gemüse
- Mexikanischen Eintöpfen und Bohnengerichten
- Joghurt-Dips, Quark oder Kräuterbutter für Beilagen
Für eine schärfere Note kann zusätzlich Habanero Chili hinzugegeben werden.
Rezeptvorschlag: Marinierte Rippchen (für ca. 4 Personen)
- 6 EL Sojasauce
- 6 EL trockener Sherry
- 6 EL Honig
- 2 TL Mexican Rub Churrasco
- 250 ml Olivenöl
- 2 kg Schweinerippchen
Die Zutaten zu einer Marinade verrühren, die Rippchen darin einlegen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Beim Grillen gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
Zutaten
Zwiebel Gewürz,
Salz,
Chillies,
Paprikapulver süß,
Knoblauch gemahlen,
Rapsöl, Cumin,
Oregano
Allergene
Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten.
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Aufbewahrungshinweis
Bitte lagern Sie die Gewürzzubereitung in einem luftdicht verschlossenen Glasbehälter, an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort bei ca. 15 °C.
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