Colombo Curry – Miscela di Spezie delle Antille
Miscela di spezie.
Il Colombo Curry delle Antille è una miscela di spezie ispirata al curry indiano, ma evoluta nelle isole caraibiche della Guadalupa e della Martinica grazie all’influenza dei lavoratori provenienti dallo Sri Lanka. Questa miscela si distingue per il suo aroma intenso ed equilibrato ed è utilizzata tradizionalmente per insaporire stufati di capra, maiale o agnello. È adatta anche a piatti vegetariani e vegani, per insaporire riso, verdure o yogurt.
Uso in Cucina
Per uno stufato semplice, rosolate la carne scelta con cipolla, olio di semi, zenzero in polvere e aglio. Aggiungete 1-2 cucchiaini di Mix Colombo, mescolate e aggiungete acqua quanto basta. Unite patate e zucca a cubetti e cuocete a fuoco lento fino a quando le verdure saranno morbide. Servite lo stufato con riso profumato al cardamomo.
Ingredienti
Ingredienti: curcuma, peperoncino, coriandolo, fieno greco, finocchio, zenzero, senape, cumino, sale.
Allergeni
Allergeni: contiene senape e può contenere tracce di sedano.
Conservazione
Conservare la miscela di spezie Colombo in contenitori ermetici, preferibilmente in vasetti di vetro con chiusura a vite, in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta del sole. Temperatura ideale di conservazione: circa 15 °C.
Valori nutrizionali (per 100 g)
| Valori nutrizionali |
per 100 g |
| Energia | 1485 kJ / 355 kcal |
| Grassi | 12,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,4 g |
| Carboidrati | 36,0 g |
| di cui zuccheri | 28,0 g |
| Proteine | 18,0 g |
| Sale | 5,0 g |
👉 Hinweis: 5 g Salz pro 100 g ist recht hoch (mehr als das 2-Fache der empfohlenen Tagesmenge bei 200 g).
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