Qu'est-ce que c'est le Curry Colombo?
Curry Colombo est une poudre de curry très aromatique basée sur une recette des îles des Caraïbes, de la Guadeloupe et de la Martinique. Ce délicat mélange d'épices s'est créé grâce au travailleurs des plantations qui venait de Sri Lanka. Ce mélange a été utilisé pour faire un ragoût avec de la chèvre, du porc ou de l'agneau. Et puis c'est un ragoût plus épais en consistance.
Utilisation culinaire de cette poudre de curry
Notre poudre affine non seulement le curry de viande mais aussi les plats de curry végétariens ou végétaliens. Vous pouvez également aromatiser le yaourt avec notre Colombo Curry et le servir comme mouillette pour accompagner des légumes crus.
Comment faire un ragoût de curry Colombo
Faites d'abord griller la viande de votre choix, puis mettez-la de côté. Dans la même casserole, ajoutez l'ail, le gingembre, les oignons (coupés en dés) et 1 cuillère à soupe de Colombo. Braisez l'ensemble dans le jus de viande jusqu'à ce que les oignons soient sués. Remettez la viande dans la casserole, ajoutez de l'eau, les patates douces en dés et la citrouille (Hokkaido). Faites tout bouillir une fois et laissez le mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servez votre ragoût Colombo avec du riz.
Ingrédients
Curcuma, piments, coriandre, graines de fenugrec, fenouil, gingembre, moutarde, cumin, sel
Allergènes
Peut contenir des traces de cèleri. Contient de la moutarde
Stockage
Les épices et les mélanges doivent être emballés dans un récipient hermétique. Les pots en verre avec bouchons à vis sont les mieux adaptés pour leur stockage. Conservez toujours toutes vos épices dans un endroit frais (15 ° C) ,sec et sombre (à l'abri du soleil).
