Qu'est-ce que c'est la moutarde
La moutarde est une épice qui ne développe son arôme prononcé qu'après avoir été moulue. Il existe des types de moutarde noire, brune et blanche.
La moutarde appartient à la famille des crucifères. Elle est originaire du sud de l'Europe. Et maintenant elle est aussi cultivé au Japon, en Inde, en Europe, en Australie et en Amérique du Nord et du Sud.
L'usine de moutarde et la récolte des graines
La plante de moutarde a une hauteur allant jusqu'à 60 cm. On la reconnaît à ses feuilles poilues. Elle a également des petites fleurs jaunes à quatre pétales. Les graines de moutarde se développent à partir des gousses de la plante.
La récolte a lieu peu de temps avant l'éclatement des gousses. Pour ne pas perdre la récolte à cause de la chute des graines. Ensuite ils sont séchés et battus.
La moutarde blanche porte les noms suivants: Sinapis alba, graines de moutarde, graines de moutarde ou moutarde de jardin. Elle appartient à la famille des crucifères.
Quel est le goût de la moutarde en poudre jaune?
La poudre de moutarde est aromatique, épicée et piquante au goût. C'est une poudre à base de graines de moutarde blanche moulues.
Utilisations culinaires de la moutarde
La poudre de moutarde donne à vos plats ce goût piquant unique. Cela chatouille le nez. Seul le raifort et le wasabi peuvent produire la même sensation. Mélangez la moutarde moulue avec du vinaigre, du sucre et du sel pour une pâte de moutarde. Une pâte à tartiner sur les roulades ou dans les boulettes de viande pour un nuance aromatique et délicat.
Saviez-vous que la moutarde adoucit la viande ?
Pour cette raison l'épice est idéal pour les mélanges d'épices pour grillades et marinades. Des sauces barbecue sont également faites avec. Une belle sauce barbeque qui épice vos viandes grillées ou des légumes-racines.
Dans d'autres pays, comme le Bangladesh, la poudre d'épices est utilisée pour fabriquer des pâtes d'épices. Ceux-ci sont utilisés pour sublimer les sauces au curry ou à la moutarde.
Comment mélanger la moutarde? A quoi dois-je faire attention?
Vous pouvez rajouter la poudre de moutarde à la moutarde avec des différents liquides. Si vous mélangez la poudre avec de l'eau, vous obtenez une moutarde plus épicée. Avec du vinaigre vous obtenez un goût doux. Vous choisissez du vin elle sera épicée et piquante. Et avec de la bière une version piquante délicate.
Faites-le comme les Français et mélangez vos créations avec des herbes comme l'estragon. Ou, comme un Américain, ajoutez du curcuma pour une couleur jaune plus belle et riche. Soyez créatif et amusez-vous avec vos épices préférées.
Pourquoi utiliser de la moutarde moulue toute prête à l'emploi?
Cette moutarde moulue est principalement utilisée pour les plats de viande tels que le rôti de boeuf, le jambon, les saucisses ou les ragoûts de viande. Elles est également souvent utilisés pour améliorer des sauces telles que la vinaigrette et la mayonnaise.
Quelles épices se marient bien avec la moutarde en poudre jaune?
La moutarde jaune se marie bien avec les feuilles de laurier, les clous de girofle, les oignons, le fenugrec, le piment, l'aneth, le fenouil, l'estragon, la coriandre, le carvi, le curcuma, le persil, le cumin noir
- Nigelle, poivre, piment de la Jamaïque et ail. Elles souligne également l'arôme des herbes. Pour cette raison il existe aujourd'hui un grand choix et des différents types de moutarde.
Stockage de la moutarde en poudre jaune et des épices en général
Veuillez mettre tous les produits achetés chez nous dans un contenant à épices de votre choix. Personnellement j'utilise des pots en verre avec des bouchons à vis. Facile à nettoyer et durable.
Conservez toujours vos pots d'épices dans un endroit frais, sec et sombre.
Description détaillée de l'épice: graines de moutarde.
Description détaillée de l’épice moutard
