Kümmel Samen kaufen
- Kümmel Samen schmecken würzig & süß und ähneln Anis.
- Verwendung in Kohl, Brot, Sauerkraut und Quark.
- Unterstützen die Verdauung.
Was ist Kümmel?
Kümmel ist das uns am längsten bekannte Gewürz. Schon in der Steinzeit nutzten Europäer es zum Würzen. Er trägt den botanischen Namen Carum carvi und wird auch Feldkümmel, Kümmich, Fischkümmel oder Wiesenkümmel genannt. Diese Gewürzpflanze gehört zur Familie der Doldenblütengewächse (Apiaceae). Es handelt sich um ein zweijähriges Kraut mit einer Wuchshöhe von bis zu 1 Meter. Es bildet weiße bis rötliche Blütendolden. Die Früchte des Feldkümmels sind sogenannte Spaltfrüchte, die bei der Ernte in zwei Teile zerfallen. Sie sind 3-5 mm lang, leicht gebogen und dunkelbraun. Außerdem weisen sie fünf Kerben auf, was sie gut vom Kreuzkümmel unterscheidet.
Feldkümmel: Aroma und Verwendung
Feldkümmel, auch bekannt als Feldkümmel, hat einen würzigen und leicht süßen Geschmack. Dieser Geschmack erinnert etwas an Anissamen. Er regt den Appetit an und fördert die Verdauung, weshalb er auch bei der Zubereitung von Kohl verwendet wird. Für ein Kohlgericht kann man etwas Butter in einem Topf schmelzen, fein gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Dann etwa ein Achtel Liter Brühe oder Weißwein und den geputzten Kohl hinzugeben. Alles mit 1 Teelöffel Kümmel, 5 Pimentkörnern, 5 Nelken und 1 Lorbeerblatt verfeinern, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten lang garen lassen.
Kümmel würzt auch Brote, Brötchen und Salzgebäck und wird schon seit geraumer Zeit dafür verwendet. Es gibt auch ein altes Sprichwort, das darauf hinweist, dass Kümmel ein beliebtes Gewürz zum Backen war: "Bei Kümmelbrot und Kalmusstängel gedeiht der allerdümmste aller Bengel".
Kümmel wird auch zur Herstellung von Branntwein, Aquavit, Gin, Schnaps und Kümmellikören verwendet. Er verfeinert Sauerkraut, Käse, Gulasch, Kartoffelgerichte und Salate.
Extra Tipp: Kümmel verträgt sich gut mit Paprikapulver scharf, schwarzem Pfeffer, weißem Pfeffer sowie Chilischoten und Basilikum.
Hier im Online-Shop Gewürze kaufen.
