Couscous – Miscela di Spezie Nordafricana (Ricetta Tunisina)
La miscela di spezie per couscous è ispirata a una tradizionale ricetta tunisina. Si utilizza per insaporire piatti vegetariani, a base di carne o con pollame. La sua versatilità la rende adatta a numerose preparazioni culinarie.
Il mix di spezie per couscous è composto da spezie selezionate e sapientemente bilanciate. Finemente macinato, si integra perfettamente con gli altri ingredienti, conferendo ai piatti un aroma armonioso. Il suo profumo caldo e speziato è delicato e non dominante, rendendo questa miscela un condimento equilibrato e raffinato.
Utilizzo in Cucina
Il dosaggio consigliato è "quanto basta" (QB), a seconda dell’intensità desiderata. Per quattro porzioni, un cucchiaio raso può essere sufficiente. Si consiglia di aggiungere la miscela a fine cottura per esaltarne l’aroma. Sebbene tipica del Nord Africa, si abbina bene anche a sughi per gnocchi o paste europee.
La miscela si abbina perfettamente con verdure come zucca, carote, patate, zucchine e pomodoro. Nei piatti di carne valorizza in particolare agnello, manzo e pollo. Per chi desidera una variante speziata ancora più ricca, è disponibile anche il Ras el Hanout.
Conservazione
Per mantenere intatti aroma e qualità della miscela, conservarla in contenitori ermetici in vetro o metallo. Evitare esposizione alla luce diretta e all'umidità. In queste condizioni, la miscela mantiene le sue proprietà per diversi mesi.
Ingredienti
Ingredienti: Curcuma, Coriandolo, Finocchio, Cannella, Pepe nero, Zenzero, Pimento, Cumino, Peperoncino, Cardamomo, Fieno Greco, Noce moscata, Anice.
Allergeni: Può contenere tracce di CELERY e MUSTARD.
